ちなみに 本日のパスタは、王道 ミートソース
我が家は、パスタの消費量も何かと多いので、
バリラ No.5 5KG で、購入です。
グラニア スパゲットーニ No.107
楽天のハイ食材室さんで、「グラニャーノパスタ3種セット 999円」
グラニア オレッキエッテ NO.292 500g
グラニア スパゲットーニ No.107 500g
グラニア カラマラータ 500g
この3種類1セットで、999円で、購入させていただきました
最近の日本では、イタリアン・レストランがごろごろ、
いたるところにありますし、生パスタを扱うお店も多いのですが、
パスタは、デュラムセモリナ粉の乾麺に限ります。
乾麺の方が、熟成していて、間違いなくおいしいのです。
シェフの腕が光る美味しいソースにごまかされてしまいますが、
なんのソースも付けずに、麺だけで食べると、全く違うのです。
乾麺の方が、うまみ成分が確実にあります。
実際言って、ロングパスタの生パスタが美味しいお店は、
ほんの一握りしかありませんからね~
手延べのように、半分で折り返して、長い1本のパスタです。
ゆで上げると、モチモチです。
圧力鍋でパスタを茹でたかのように、モチモチです。
ボンゴレ・ロッソ 美味しくいただきました。
楽天やヤフーにも出店している、ワイン屋さんです。
元々、中山の方にあったお店ですが、数年前に、こちらに移転してきました。
最近、私、ベースがボルドー安ワイン派なので、
昔のように、ブルゴーニュを口にすることがありませんで、
平野弥さんから、ワインを購入する機会は、いままで、ありませんでした。
こちらのお店の前は、たまに裏道で通るのですが、
ランチメニューのボードを、時たま見かけて、
気にはなっていたのですがね。
初めて、お邪魔して、すべてが、つながりました。
これからも、ワインを買いにお邪魔したいと思います。
この日のパスタランチは、「スパゲッティ・コン・レ・サルデ」
ワインが飲みたい~ 車ですから~
レ・テラス・ソーヴィニヨン・ブラン ヴァン・ド・ペイドック [2011]
もちろん、ワイン付きは、家内だけ!私は、おあずけです。
写真だけです。香りをかぐのは拷問です。
ラングドックの白 生産者は、 コント・ド・ロルジュリル
飲みやすくて、おいしいと、聞きたくない一言を言っていました。(笑)
グラスワイン1杯付き なら、 圧倒的に、お得なランチです。
1杯500円以下でこのワイン飲めませんからね~
サラダですが、おいしいです。
地物野菜とか、無農薬野菜とか詳細はわかりませんが、
歯ごたえばっちり、うまい野菜です。
オニオンコンソメスープ うまいです。 やさしい味です。
メインのパスタは、「スパゲッティ・コン・レ・サルデ」
ブカティーニを使った、いわしのサフラン風味のパスタです。
ブカティーニって、ご存知ですか?
普通のスパゲッティーよりも、ちょい太目で、真ん中に穴が開いています。
オリーブオイルとサフランの香りと、いわしが合います。
いわしが好きなので、いわしの臭みが平気な人間ですが、クセなんかありません。
うまいです!
エスプレッソマシーンでいれた、コーヒーもうまいです。
だめだ、通いたいお店が、出来てしまいました。
でも、行く度に、ワインを買って帰ってきそうです・・・
ちなみに、ランチについている、グラスワイン1杯を提供いただく際に
わざわざ、上着を着て、ソムリエとして、サーブしていただける。
そんな、お店です。
さすが、ワイン屋さんです。
その辺、わかる方のみ、行ってあげて下さいね。
お料理に合わせたワインではなくて、
ワインに合う、お料理なのでしょう。きっと!
平野弥ワイン食堂
http://www.hiranoya.net/
神奈川県横浜市都筑区荏田南町4212-1
045-915-6767
写真にすると、何の変哲も特徴も面白味もないパスタです。
これから、おなかの中で膨れてくるであろうパスタ君を考えると、
炭水化物的にも、バターのカロリー的にも、
これ以上食べるのは、やめた方が良いのは分かっちゃいるが、
飲んだ後のお茶づけのように、
シメにちょっと食べたくなる、究極のシンプルパスタ。
茹で上げたパスタに、マーガリンじゃなく、
あくまでもバターをからめ、
たっぷりのレモンを絞りかける。
レモンは1/8とかではダメ、ケチケチしないで半分とか、
麺の量によっては、ひとつ丸々 思いっきり絞る。
パセリは、色目として軽く・・
胡椒は使わない。
味が薄かったら岩塩ではなく、バターを足す。
バリラ スパゲッティNo.5(1.7mm)Spaghetti/Barilla 【5kg】
パスタ好きの我が家では、こうしてどかっと5kgで購入。
でも、気が付くとなくなってきている・・・