小ぶりのイカをゆでて、アラビアータソースを絡めて、

パセリをふって出来上がり。だそうです。

ワインにはこういうつまみが最高ですね。

いろいろなきのこが使われているように見えますが、

エリンギの石突まで使って、輪切りと縦に裂いたのとで食感が異なります。

トリフオイルでソテーしてますので、香りも良いのです。

シンプルですが、ナイスなおつまみです。