お台場のサンドイッチカフェ
「THE OPEN BAKERY Sandwich & Coffee」
http://www.theopenbakery.jp

外の、サインボードに、
パンの焼きあがり時間等が案内されていまして、
これを見つけて、店内に入ってみました。

おいしそうなサンドイッチがラインナップされていますし、
天井の高い、イートインスペースもあり、いい感じのお店です。

この時は、お腹は満ち足りていましたので、
いつもの講堂で、初めてのパン屋さんでは、バゲットを買う。

「バゲット・トラディション」

３８.５cm　　W; 7cm　H; 5cm
２３０g

見た目は、完璧！
クープの入り方も、焦げ加減も美しいです。

焦げた香ばしさがたっぷりで、酸味の香りもあり、いい香りです。

クラスト・・薄く、バリバリでもパリパリでもないので、ダメダメ。
皮が命のバゲットのなのに、皮のパリパリ度”０”です。
焼きたてを袋に入れてしまうほどの、ドジはしないと思いますが、
袋に入れてしまうと、パンの中に残っていた水分が、
クラストを台無しにしてしまうので、
普通、袋に入れては、売らないのですがね？？？
たまたまなのかな？？
閉店間際でだったのかな？？

クラム・・・フランスパンのパサパサ度は、完璧。
よくある日本の食パン的な
モチモチ度や、しっとり度のある、間違ったフランスパンと異なり、
これも文句なし。

小麦の味は、いまいち弱い。
塩味も控えめ。
噛んでいて、味が増して来る、美味しいバゲットではない。

いずれにしろ、リベイクしないと、食えないバゲットなので、
他のパンの事は、わかりませんが、こと、バゲットに関しては、
評価低いです。
がっかりでした。

バゲットを使った、サンドイッチに使うことを考え、
クラストが薄め何でしょうね？
でも、バゲットは、バリバリ、
バタールは、パリパリ
基本ですよね？！