横浜市営地下鉄　北山田駅から２分

BOULANGERIE MELIES (ブランジュリ メリエス)

おしゃれなパン屋さんなんです。

見た目だけではなく、なかなか実力派のパン屋さんなのです。

お店の方に確認すればよかったのですが、

別に、「バゲット」があって、この時たまたま売り切れだったのか？

バゲットとバタールの中間的な、この「バタール」だけなのかを？？

「バタール」　２６０円

長時間低温発酵のバタールです。

クープの入り方、焦げ具合、香ばしさ

さらに、酸味のある香りがあり、いい感じです。

見た目と香りは、もう完璧です。

１９５ｇ　　４９ｃｍ

Ｈ　４５ｍｍ　　太い所で、Ｗ　６０ｍｍ

見た目と香りは良いのですが、皮は、あまり、パリパリしていません。

リベイクしたい。　ひと焼きして、パリッとさせたいです。

クラムのフランスパンとしてのパサつき感、モチモチ度も完璧。

食パン的な、しっとり感は、フランスパンには、不要ですから、

こんな感じがベストです。

塩味は、やや薄目です。

バゲットとしては、クラストは、ダメですが、

バタールとしては、クラスト、クラムともに、文句なしです。

料理の邪魔をしない、薄目の塩味も良いと思います。

是非、このお店のバゲットを食べてみたい！

「メリエスドック」　２６０円

店名をしょった、ホットドックです。

ソーセージ、チーズ、ソース　

ごめんなさい。私には、その辺の総菜パンと一緒に感じてしまいます。

「アンチョビスティック」　１８０円

私の大好きなアンチョビのテイスト

ワインのつまみです。

でも、

これ、

柔らかいんですよね！

カステラみたいに・・・

「ポンム」　２４０円

パイ生地に、紅玉リンゴを、キャラメリーゼして焼いています。

すっごくおいしいです。

私、菓子パンって、滅多に買いませんが、美味しい！　これ　

ブランデー？？リキュール？なんでしょうか？

この香りづけ？

パンではなく、立派なお菓子です。

 

 

BOULANGERIE MELIES （パン / 北山田駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5