ラ フォンティーヌさんの 「いちごのクレープ」です。

いちごのクレープというネーミング通り、

マスカルポーネチーズクリームをぬったクレープ生地で包まれています。

中には、さっぱりめのいちごショートというか、

スポンジと生クリームとイチゴが隠れています。

今年のクリスマスケーキは、

新横浜の 「ラ・ピエスモンテ」さんの フレジェ 4,800円　です。

「フレジェ」とは、フランス語で『苺の木』という意味だそうです。

日本のショートケーキの原型というか元とされています。

通常、フレジェですと、イチゴたっぷり＆濃厚クリームが定番ですが、

「ラ・ピエスモンテ」さんの「フレジェ」は、

甘さ控えめのあっさり生クリームでした。

カスタードクリームやバタークリームは全く使っていません。

イチゴの酸味もあり、生クリームがさっぱりだと、ちょっと物足りない。

新横浜　ウェディングケーキ工房 ラ ピエスモンテ
http://www.hanzoya-cake.jp

横浜市港北区新横浜3-6-12 日総第1２ビル　１Ｆ
045-470-5577
定休日 ： 月・火曜日

クリスマス前の一番忙しい時に、無理を言って作っていただきました。

やっぱり、名品です。　

余計な言葉は要りません。　　

うまいです。

★★★のフランス菓子 　ラ　フォンティーヌ　
http://www.la-fontaine.co.jp/
〒245-0016　横浜市泉区和泉町3701
Tel/Fax:045-801-1934

ラ フォンティーヌさんのシフォンケーキです。

しっとりしていて、ちょっとだけモチモチ。

お店のwebサイトの紹介文をそのまま掲載しておきます。

「風評被害で消費が落ち込んでいる福島の美味しいお米を
　少しでも消費したいと思い企画しました。

　なお米粉は、福島県郡山市の田中製粉株式会社の
　米粉「美風」を使用しています。

　美風は、郡山市の中でも、美味しいとされている
　「あさか舞」米（コシヒカリ）から作られています。

　放射線測定には、Nai(TI)シンチレーションスペクトロメーター
　ALOKA製 CAN-OSP-NAIを使用。
　放射性ヨウ素131・セシウム134・137　どちらも検出限界20Bq以下です。」