京の台所、錦市場で　オリジナル陶器を作って売っているお店です。

「陶工房　　器土合爍」

店内で、「嵐山の上流の蔵　丹山酒造」の試飲販売をしています。

たまたまなのではなく、常設だそうです。

嵐山の地酒かと思いきや・・・

嵐山の上流の蔵　京都亀岡市の「丹山酒造（http://www.tanzan.co.jp/）」

試飲させていただくと、なかなか美味しいので、

いろいろと買い込んできました。

刺身をあてに、日本酒三昧です。

京都亀岡市　丹山酒造　「純米大吟醸　雪月花　嵐山」　720ml 3,240円

種別 純米大吟醸

原料米 山田錦

精米歩合 50%

日本酒度 +4

アルコール 15%

酸度 1.4

純米大吟醸と大吟醸。「純米」が付くのと付かないの

違いは、皆さんご存知の通り、

大吟醸に限らず、「純米」が付くのは、

酒と米だけで作られ、醸造用アルコールでの調整を行いません。

もちろん、

「純米」の付かない大吟醸でも、美味しいお酒はたくさんあります。

米の持つ甘み、旨味が、そのまま出てきます。

美味しいです。

このくらいの辛口が、好きですね。

香りは、やや控えめですが、

そのまろやかな風味がたまりません。

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越後　新発田　市島酒造　純米吟醸　「夢」

720ml　　1,600円（税別）

http://www.ichishima.jp/

「良酒如流水」穏やかで豊かな含み香。

米と水、自然の恵みを感じ、心落ち着くやさしい飲み口。

アルコール度：15度

原材料：米（国産）、米麹（国産米）

精米歩合：５０％

２００年以上続く、新潟県新発田市の酒蔵です。

純米吟醸のフルーティーさ、さわやかさがひかります。

辛口なんですが、辛口すぎない、

お米の甘さが、飲みやすさを、挽きたてます。

この金額で、この飲みやすさと、旨さは、なかなかだと思います。

さすが、越後の日本酒です。

夢 純米吟醸 720ml 箱入り
価格：1728円（税込、送料別)

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山形県天童市の出羽桜酒造株式会社（http://www.dewazakura.co.jp/）

「出羽桜　桜花吟醸酒　720ml　」　１,４０４円

フルーティーな吟醸香と、ふくよかな味わいが特徴。

吟醸酒の普及に貢献した、地酒界を代表するスタンダード吟醸酒。

瓶詰め後、火入れしています。

日本酒度 　＋５（辛口）
酸　　度 　１.２（淡麗）
ｱﾙｺｰﾙ度 　１５.５％
使 用 米 　こうじ　出羽燦々、他
掛　　米　 山形県産米
精米歩合 　５０％
使用酵母 　小川酵母