今回の奈良の旅では、酒蔵にお邪魔したりして、

奈良の地酒を様々購入してきました。

基本は、大吟醸。

出来れば、火入れしていない生酒。　

御所市の酒蔵「千代酒造」

http://www.chiyoshuzo.co.jp/

奈良県御所（ごせ）市大字櫛羅（くじら）621番地

代表銘柄は、「櫛羅」「篠峯」

火入れしていない、「どぶろく　生」という、

発砲しているどぶろくも、ありましたが、大吟醸を購入してきました。

篠峯　雄町　純米大吟醸　無濾過　中取り生酒　９号酵母クラシックスタイル

720mL　2,000円　税別

原材料／米・米麹
原料米／岡山県産備前雄町米
精米歩合／50％
日本酒度／＋5
酸度／2.0
アミノ酸度／0.8
酵母／協会９号
ALC／16.5%

ほんのりと南国系のフルーティーな香りと言う説明通りの香り。

９号酵母のいかにもの日本酒感、日本酒度高いです。

微妙な発泡感があります。

微妙な酸味もあります。

口の中での広がる、酸味と旨味のバランスは、悪くないのですが、

後口に、日本酒のアルコール感が残ります。

いまいちなキレと言うか、すっきり度低いです。

でもまあ、２千円の美味しい大吟醸。

思いっきり、リーズナブルな、大吟醸です。

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Tags: 千代酒造, 地酒, 大吟醸, 奈良, 篠峯雄町

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This entry was posted on 2016/09/13 at 13:00 and is filed under 05.日本酒.
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