日本三大七味唐辛子「長野・善光寺門前 七味唐辛子 根元 八幡屋礒五郎」
あと二つは、
東京・浅草寺門前「やげん堀（中島商店）」、京都・清水寺門前「七味家」
今回は、お土産含めて、いろいろ買い込んできました。
こういう贅沢が、一番の贅沢ですからね。
味噌汁や煮物でも、なにからなにまで、ひと振りで、美味しさアップしますからね。
恐るべし 高級七味！です。
まずは、お土産用に購入してきた、定番の七味です。
八幡屋礒五郎 本店限定 「牛に引かれて善光寺」缶 七味唐辛子 ４２０円
八幡屋礒五郎の七味は、長野県内、パーキングでもスーパーでも、
各地で売られています。
善光寺参りの、お土産には、これです。
ここ本店限定の「牛に引かれて善光寺」缶です。
通常の缶は、「善光寺本堂」缶なのです。
もらった人が、それを知っている方は、いないのでしょうが・・・
なにかと「限定」大好きの日本人ですので・・・
我が家オリジナル七味も、作っていただきました。
まず
「バランス重視」「辛み重視」「山椒風味」「ゆず風味」「えごま風味」
この五つの中から、基本ライン（２０ｇ）を選びます。
そこへ、１g ２g 単位で、様々なテイストを追加、出来るのです。
今回の我が家バージョンは、七味の基本の紫蘇（しそ）を抜いて、
山椒を足し、レモンを足して？みようかとか？悩みましたが、
ゆずを選択、ゆずも２ｇだと、かなりゆずが出てきますので、
1gだけ足してみました。
以前、えごま風味ベースに、陳皮を足した時にも、なかなか良かったですよ。
日本の漢方薬的な位置付け、「薬」としての「七味唐辛子」は、
こんな風に、自在に、調合していただけます。
そして、調合カルテが発行されます。
善光寺を訪れた際には、是非、自分好みの七味を調合してもらってください。
様々な、七味が、夭死されていますが、
見事い、香りが違います。
自家使用はもちろんですが、
お土産でも、確実に喜ばれる、３点購入してきました。
「BIRD EYE（バードアイ）１４ｇ缶」 ６１７円
根元 八幡屋礒五郎さんで、通常使用している「三鷹唐辛子」の
３倍の辛さのある「バードアイ唐辛子」
辛いもの好きの方への、お土産には、これ以上のものはありません。
確実に喜んでいただけます。
ちなみに、１４ｇ缶の中には、７ｇ袋ｘ２袋入っていますので、
使いきってから、次の袋を開けると、風味が失われる事なく使えます。
そして、七味は、開封後、冷蔵庫保管です。
虫がつかない。 乾燥が保てる。 香り長持ち。 だそうです。
知ってました？？
「深煎り七味 １４ｇ缶」 ７２０円
写真見くらべていただけるとよくわかりますが、
明らかに色が違います。
深めに、焙煎され、風味がまろやかにアップしています。
海苔が加わっていますので、これがまた良い香りなのです。
白みそ、合わせみそ、こうじ味噌の味噌汁には、
もう、これ！おすすめです。
「ゆず七味 １４ｇ缶」 ７２０円
これも、昔からありますが、
根元 八幡屋礒五郎 の名品です。
七味唐辛子と言う概念を超えたところにある、万能調味料です。
煮もの、焼き物、和食全般は、当たり前なのですが、
一礼として、焼き餃子など、中華のラー油の代わりに、
これ使ってみてください。抜群です。
美味しい七味は、確実に料理のグレードが、一つ上がります。
Tags: ゆず七味, 七味唐辛子, 信州, 善光寺, 深煎七味
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