高野山をはじめ、精進料理と言えば、ゴマ豆腐。

各地で、見かけます。

今回の高野山の旅だけでも、何か所かでいただきました。

大門に近い方の場所のメインの通りから入った所に

お店を構える、老舗のごま豆腐メーカー

「角濱ごまどうふ総本舗」　　　　http://www.gomatohu.com/

【ごまとうふ 190g x ２本入（タレ付）】 ８８０円（税込）写真左

【ごまとうふ 190g １本 】　４３５円　（税込）写真右

お店で、試食させていただくと、

今回、高野山に来てからいただいたものも含めて、

今まで、食べていた、ごま豆腐と、全く異なります。

圧倒的に、ゴマの香りと味が強いのです。

真っ白でぷるんぷるんです。

プリン以上に、プリンプリンです。

白ごま、吉野葛、水　のみで作られる　ごま豆腐

タレ付きは、専用のお醤油とわさびもセットされています。

もちろん、このごま豆腐を食べるためにセレクトされたものなので、

相性抜群の、濃いお醤油で、甘さも感じる、いい醤油です。

私の場合、絹ごしはダメで、

しかも、大豆の味と変わりがストレートにくる、木綿豆腐派。

たまご豆腐は、味も、ツルツルなのも大嫌いと来ています。

私が、産まれて初めて、美味しいと思った「ごま豆腐」です。

これなら、高野山の有名ごま豆腐屋さん、

あと２件も寄って来ればよかったです。

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