高野山と言えば、般若湯

そんな事を思いつくのは、のんべぇ　しか　いませんね。

般若湯とは高野僧が冬の寒さを凌ぐために唯一許された酒。

高野山の街を歩いていると、こんなディスプレイ。

「和泉伊商店」さん　入らずにいられませんね。

お店の中にも、ずらりと並んでいます。

般若湯以外にも、高野山の地酒的な、

弘法大師御母公ゆかりの『瓜剥の酒』もあり

どちらにしようか、悩みました。

「高野山　般若湯　720ml　」　２,３００円

やっぱり、こいつを購入です。

この徳利です。このサイズですよね。

現在は、初桜酒造で『般若湯』（原酒）が作られています。

初多面の「般若湯」です。

色は、無色透明　澄んでいます。

香りは、嫌な日本酒の香りではなく、

日本酒のコメの甘い香りです。

吟醸酒のように、フルーティーな香りすら感じます。

「原酒」と言うことですので、

もっと、どぶろくのように癖があるのかと思いきや、

安っぽいアルコール感もありません。

思いっきり飲みやすい。

あれ！美味しいです。

大吟醸以外の日本酒は、めったに飲まない、飲めない私ですが、

これは、いけますよ！　ちっとも嫌じゃない。

２０度です。

　　　　　まわります。

　　　　　　　　　　すごくまわります。

　　　　　　　　　　　　　　　おやすみなさい。

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毎年、１２月にのみ限定で、数量限定生産される。

「純米吟醸 八海山 しぼりたて原酒　赤ラベル　300ml」

http://www.hakkaisan.co.jp/sake/echigodesoro

そういえば、半年も冷蔵庫に、静かに眠っていました。

なぜ、フレッシュなうちに、飲んでしまわなかったのかと、反省しきり。

エアキャップで包まれたまま、冷蔵庫の奥地に、

静かに静かに、寝むっていたのには、気が付かなかったぁ～

いや～、６畳ほどある、だだっ広い冷蔵庫なので・・・そんなわけない

しぼりたて原酒の荒々しさを残しながら、

長期低温発酵のうまみ、まろやかさを

と言うのが、青ラベルと赤ラベルの違いらしいです。

もしや、味が変わってしまったのではないのかと・・・

まず一口

　　お　　い　　し　　い　　(^^)v

もともとそうなのか？　半年も置いておいたせいなのか？　

荒々しさなんか全く感じません。

すっごく、まろやかです。

日本酒度　-2　ですから、「やや辛口」なのですが、

コメの甘みが光ります。

辛口ですが、お米の甘さ、うまみがたっぷりなのです。

美味しいですね。

今年の冬には、青ラベルと赤ラベル飲み比べてみたいと思います。

今日は、「神奈川県産かます」のお刺身と合わせてみました。

暑い日には、こんな、晩酌は、贅沢です。

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