港北ニュータウンで、ナンバーワンのお蕎麦屋さんです。

ナンバーワンといっても、他に無いからです。

お蕎麦屋さんがひしめいていて、激戦区でのナンバーワンなのではありません。

ちなみに、私が言う「そば屋」の定義は、ご飯物がない店です。

十割そばを出してくれるお店ですが、数量限定なので、

タイミングにより、終わってしまっていることが多く、

私も、今回２度目か３度目です。

十割そば、つなぎなしですから、当然のように、短く切れてしまいます。

ですから、十割そばを打てる蕎麦屋さんは、極端に少なくなってしまいます。

その日の湿度にも影響されますし、

そばをうってから、ゆでるまでの時間もかなり影響しますし、

とにかく難しいそばですが、その分風味は豊かです。

この日も、おいしい　おそばをいただきました。

この日のように、十割そばにありつけない日には、

通常品の方の、おそばとなりますが、私には、いたって普通のもので、

新そばの時期でも、取りだてて、香り豊かなものではなく

感激は全くありません。

込んでいるときは、注文を控える、蕎麦がきも、

以前いただいたときには、ちっともおいしくなく、

私の舌を満足させてくれるものではありませんでした。

この日は、空いていたので、よほど頼もうと思いましたが・・・

しばらくぶりに食べてみればよかったなあと、今頃後悔です。

このお店の、そば湯もなかなか濃厚で、美味しいですね。

私の、そば屋での作法は、

海苔が乗っていない、冷たいお蕎麦を真冬でも頼みます。

温かい蕎麦を頼む事は、けしてありません。

そして、おいしい蕎麦だったら、もう一枚追加注文します。

蕎麦湯が出てこないように、半分ほど食べた段階の早目のタイミングで、

「おいしいので、もう１枚下さい。」

これが、私のそば屋でのマナーであり、称賛の唯一の方法です。

この店にはありませんが、

富士山の世界遺産登録後、各地で流行の富士山盛り

山盛りのそばを出すそば屋　

これはＮＧ　　論外の蕎麦屋です。

食べログの他のそば通レビュアさんの言葉を借りますが、

ボリューム満点の、山盛りそば、一見大食いにはうれしいが、

下の方の蕎麦が、上の方のそばの水分を吸い続け、

上の方の蕎麦の重さで、べちゃべちゃにつぶれていきます。

この方のおっしゃる通りです。

私が思うに、富士山盛り（山盛りのそば）をお客さんに提供するお店は、

ひとえに蕎麦への愛情が無い店ということです。

量を売り物にしたいなら、大判のでかいザルで出す。

これなら許せますよ。もちろん。

 

 

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先日、秦野に行く機会があったので、昼は、おいしいそばと言う事で、

「くりはら」に始めてお邪魔しました。

車を止めて、この雰囲気です。　

古民家の素敵な外観　「千歯コキ」も置いています。

この、アプローチだけで、テンションあがります。

囲炉裏で、おそばを食べるわけではありません。

現状は、ディスプレーですが、本物です。

古民家を改築した店舗で、

置いてある小物の一つ一つにまで、こだわりと気配りを感じます。

２時ごろに到着しまして、待ち２組ほどなので、

そう、時間ははかからないかなと思ってましたが、

待つ事３０分。やっと、席に通されました。

メニューから、何にするか　毎度のように悩みます。

「手碾きざる　あらびき」　９００円を注文しようと思いましたが、

今日はすでに完売との事で・・

辛味おろし　をお願いしました。

かもいにも、メニューがかけられていますし、

そそるメニューが目白押しです。

タラの芽と春の山菜のてんぷらもお願いしました。

出される、お茶や箸置きにまでも、センスが感じられます。

お新香 　うまいです。

浅漬けで余計な事をしていない。

大根も米ぬかの香りがほんのり　いい感じです。

そば茶かな？と思いましたが、番茶です。

ちょっと、うすいです。番茶はもっと濃くないとね！

それから１０分ほどして、

おそばが終わってしまったので、いまから打ちますので

てんぷらを先にだしますか？　

おいおい、今頃かい？　と思いながら、

時間がないので、帰ろうか悩みます。

もう、１時間近く待ったのにぃ・・・・・

「タラの芽と春の山菜のてんぷら」１，０００円

てんつゆ、薬味、お塩が用意されます。

タラの芽、よもぎ、つくし、のびる、うるい　などなど

説明してもらったのですが、覚え切れません。

季節を感じる、春の山菜　おいしいです。

それから、２０分

やっと、

やっと　やっと　

やっと　おそばが登場です。

お店に入ってから、１時間以上経っています。

「辛味おろし」　９００円

甘皮の量がもっと多いというか、もっと黒いそばを期待していましたが、

二八そばのような、標準的な色合いです。色艶は完璧ですね。

手打ち麺なので、いかにもの太さのばらつきです。

十割そば　つなぎを使っていないので、

ゆでている時の切れ具合もばらばらで手打ち感満載です。

辛味大根が２種類出てきました。

赤いというか紫と言うかこういう色の辛味大根があるのですね。

「辛味おろし」大盛り　１，１００円

大盛りなので　２００円増しです。

まずは、香り。

風味は、十割で石臼挽きのわりには、たいした事はない。

そして、何も付けずに、そのまま、そばの味を味わいます。

完璧な茹で具合１００点です。完璧なそばの歯ごたえです。

露は、かつおが強すぎるわけでもなく、上品な設定です。

十割なのに、喉越しが良い。

これで、そばの香りが、もっと出てくると、完璧なんですがね～

ちなみに、私のには、のりが乗ってませ～ん。　まあ　いっかぁ～

時間もないし。

とっとと、食べました。

遅くとも、３時には食べ終わって、お店を出たかったのに、

おそばが出てきた時には、すでに、３時１５分。

あわてて、食べます。

そば湯が出てきました。

とっても、濃い～です。　おいしいですね。

大急ぎでお会計して、３時３５分にやっと、お店を後にしました。

せわしない　お食事でした。

４時の予定に、猛ダッシュ！　

道が捨ていて助かりました。　　ギリ　セーフ～

お店のメニューの写真掲載しておきます。

いろいろな、おつまみもたくさんそろってますので、

酒飲まない人を巻き込んで、帰り道の運転手確保して、

様々なおいしいものを食して、日本酒飲んで、

そばがき食べて、最後のしめに、せいろというパターンで、

ゆっくり、時を過ごしたいお店ですね。

電車やバスでどうやったらココまでこれるのか？

そんな気は、さらさらないのですが・・・

 
 

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