Posts Tagged ‘ムール貝’  

 ムール貝ワイン蒸し フランス産冷凍

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ムール貝ワイン蒸し 

ムール貝ワイン蒸し 

ムール貝ワイン蒸し 

ムール貝ワイン蒸し 

ムール貝ワイン蒸し 

あれ? チリ産 って 書いてある??

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 宮城県三陸産 朝採り活ムール貝2kg  送料、税込み 1,946円 十文字屋商店

3/18

ムール貝

楽天 十文字屋商店さんからお取り寄せした、

宮城県三陸リアスの誉れ 朝採り活ムール貝 2kg

ムール貝

通常 2,780円を、

ふるさと割クーポン利用で30%OFF

送料、税込み 1,946円

ムール貝

活きムール貝

朝穫れのままなので、まずは、お掃除です。

喰っている海藻や、殻に着いた付着物を取り除きます。

ムール貝

玉ねぎのみじん切りを炒め、

ムール貝とパセリを鍋に入れ、白ワインを流し込み、

白ワイン蒸しです。

ムール貝

これに、勝るものはありませんよね。

ムール貝

お取り寄せしたの、ちょっと前ですが、

まだ時期が早いのか、かなりの小ぶりでした。

ムール貝

そんな、時期なので、お安くなっていたのでしょうね。

ムール貝

でも、間違いなく、美味しい。

ムール貝

そして、これがお楽しみ!

ムール貝

ムール貝のワイン蒸しの煮汁をこして、味の濃さを整え、

お米を入れて作る、ムール貝のリゾット。

これ、本当にうまいです。

ムール貝

説明無用の美味さです。

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 青山 the simple kichen バケツムール貝

12/28

青山 the simple kichen

青山骨董通りのビルの地下にある、バケツムール貝で有名なお店です。

ビルの入り口を入って、エレベーターホールへ、そして、地下へ・・

青山 the simple kichen

この場所を知っている方でないと来れないお店です。

本当にここでいいの?と思ってしまいますので、

絶対に、ふらりとたどり着いて、ふらっと入るお店ではありません。

青山 the simple kichen カールスバーグ

まずは、カールスバーグとギネスで乾杯です。

青山 the simple kichen ギネス

「ギネス」690円

ギネスの樽生サーブは、このクリーミーな泡が命です。

いつ飲んでもの、おいしいですね。

青山 the simple kichen お通し

お通し(400円x2人)のぐりっしーにです。

ディップは、アボガドディップで、カレー味が効いています。

このディップの旨さだけで、この後のお料理に、期待が高まります。

IMG_20141203_181414

ムール貝のワイン蒸しのメニューですが、

500g、1kg、1.5kgと別れていまして、どれほどの量なのか、

スタッフの方に相談して、1kgを注文しました。、

青山 the simple kichen ムール貝

「バケツムール貝 1kg」 1,890円

お通しのグリッシーニをかじりながら、ビールを飲んでいると、

お待ちかねの、ムール貝が、登場してきました。

ワインがたっぷり使われていて、とにかく、良い香りです。

青山 the simple kichen ムール貝

ムール貝も、様々なものがありますが、

国産を使用しているそうです。

殻は普通のサイズですが、身が小さいですね。

もちろん、蒸されて、縮むというのもありますが、

フランス産の食べなれているのと比較すると、身は小ぶりです。

それとも、こういうムール貝なのでしょうか?

でもまあ、店員さんの言う通り、1kgでお願いして、良かったですね。

2人で500gでは、あっという間に終わってしまいます。

青山 the simple kichen カールスバーグ

カールスバーグ 390円

それはそうと、このお店、カールスバーグなんでこんなにお安いのでしょうか?

よくある、ハッピータイムで、特別に安かったのかな?

旨いですね。

青山 the simple kichen サラダ

「7種の彩りサラダ」 800円

サラダもお願いしました。

青山 the simple kichen サラダ

なかなか、具材が、充実していまして、

ドレッシングもおいしいですね。、

青山 the simple kichen  サラダ

私、葉っぱ好きなので、平気で平らげてしまいます。

IMG_20141203_185318

ビールで、のどが落ち着いたので、

スパークリングをお願いしました。

i-Padで、ワインリストが出てくるあたりが、素敵ですね。

IMG_20141203_190924

マルケス・デ・チベ カバ ブリュット 3,500円

シャンパンと同じ便内二次発酵で作られる、スペインンのカバ

スペイン国内の広いエリアで、カヴァは生産されていますが、

バレンシア地方で生産されるカヴザは、珍しいですね。

マルケス・デ・チベ カバ ブリュット

細かな泡が、力強く立ち上がります。

泡の持続は、本物シャンパンにかなわないようです。

当然ですが、本物シャンパンのように、複雑さはありませんが、

味も香りもフルーティーで、飲みやすく、甘口が好きな人以外は、

万人受けしそうな、辛口スパークリングです。

青山 the simple kichen ソーセージ

「ソーセージの盛り合わせ」1,080円

なかなか、マニアックなというか、バラエティーに富んだチョイスです。

自分が食べたことのないものが、出てくるのが、うれうぃいでよね。

ゆず胡椒 たまねぎ

なかなか楽しませてくれます。

おいしいですね。

青山 the simple kichen ステーキ

「牛肉ロースとガーリック」1,180円

お肉はそんなに高級部位ではないのかもしれませんが

ガーリックが効いていて旨いね。

多少、筋っぽいんですが、脂っこすぎず 歯ごたえのある肉で、おいしいです

青山 the simple kichen リゾット

そして、この日の、メインディッシュ

ムール貝のワイン蒸しの、残ったスープで作る、リゾットです。

1人前 わずか 500円

確かに、このおいしいスープが、残っているのを、

もったいないなと思っていたんですが・・・

青山 the simple kichen リゾット

ムール貝のリゾット うますぎです。

おなかいっぱいでしたので、1人前にしましたが、これで十分。

このスープを使ったら、まずい訳ないのですが・・・

絶品です!

青山 the simple kichen チーズケーキ

「チーズケーキ」 550円

すっかり、おなかいっぱいなのですが・・・

スイーツは別腹です(笑)

青山 the simple kichen ショコラ

「ガトーショコラ」 550円

結構なボリュームもあり、大満足ですね。

青山 the simple kichen コーヒー

コーヒー(420円x2)もいただいて、大満足の夕飯でした。

それにしても、食いすぎです。

IMG_20141203_185934

メニューの写真もちょっとだけ掲載してみました。

あれこれつまんで、ワイン飲むには、なかなかリーズナブルなお店です。

青山 the simple kichen 

この日のお会計は、二人で、13,550円。 安い!

これだけ食べて飲んで、この金額です。

かなりコストパフォーマンスの良いお店です。

ここ、青山ですよ!

 

 

シンプルキッチン 南青山店

夜総合点★★★☆☆ 3.5

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 チリ産ムール貝 何と言っても、1kgが、千円ですから

8/7

ムール貝

調理済みで、以前は、1kgパックでしたが、

今回は、500gが2袋ですので、

この方が使い勝手が良くて、助かります。

味の方は、可もなく不可もなく、無難ですので、

この値段ですから、文句ありませんね。

仕上げの香り付けにパセリを振ったのです。

ムール貝に、藻が付いているわけではありません(笑)

ムール貝

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 プリンスエドワード島のムール貝【2ポンド】

7/5

【999円特別企画】プリンスエドワード島のムール貝【2ポンド】

活きムール貝がこの量で、1,000円で買える事は、スーパーでもないと思います。

冷凍の輸入品だからこそ出来る価格です。

ちなみに、加熱済み(料理済み)の冷凍品です。

ワイン蒸しにしても、パエジャに入れても、

いまいち、ムール貝の風味が出てきません。

料理してしまっているので、香りもコクもダシも足りないのは

仕方ないこととあきらめるしかないのでしょう。

ワイン蒸しも、白ワインを振ってチンの方が、良いです。

前回も鍋で普通にやったら、身は美味しくないし、ムール貝の香りがなく台無し。

パエジャには、アサリで味を出して、ムール貝は、見た目担当です。

めちゃくちゃ、美味しそうでしょ!


現在、楽天で販売中の「ムール貝」安い順

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