暮のアメ横でも、市場での買い物でも、

冷凍のタラバガニの足を結構な値段で販売していますが、

それを見ても、子供たちですら、あれ買おうよとか、

タラバ食べたいとか、旨そうとか、だれも言いません。

活き蟹には、全くかなわないからです！

今年も、活きずわい蟹を北海道から取り寄せました。

いつもの金橋水産さんから、お取り寄せです。

今回のは、８００ｇ、７００ｇのズワイ蟹です。

６００ｇぐらいのが、その辺のスーパーにあるような物ですが、

いまいち、寂しいサイズですので、８００ｇぐらいをおススメします。

１ｋｇになると、立派なズワイで、金額もそこそこします。

きれいにゆで上がりました。

冷凍物と色の鮮やかさも明らかに異なります。

蟹さんは、塩を多めに入れて、海水並みにしょっぱい状態で煮ます。

かにみそが、溶けださないように、逆さにして茹でます。

生で刺身で食える状態なので、しっかり火を通すとか

半生とか余計な事は考えずに、普通に茹でれば出来上がりです。

腹のふんどし部分から、バキバキと買いたい開始。

甲羅には、かにみそたっぷりです。

かにみそは、毛蟹のかにみそがダントツに旨いのですが、

茹でたての新鮮なズワイのかにみそも負けてはいません。

はかま肉を混ぜて食べるのが、私の大好物です。

冷凍物ですと、どうしても、アジが落ちてしまいますし、

赤ちゃんのように小さいズワイですと、甲羅酒とかもありますが、

新鮮な、ズワイは、コレに勝る食べ方はないと私は思っています。

今回は、みんな茹でてしまいましたが、

活き蟹を取り寄せた時にしか出来ない、「焼き蟹」がおススメです。

冷凍ものでは、絶対に味わえない、風味が「活きズワイ」堪能出来ます。

最後は、かに雑炊なのですが、

活き蟹で、かに鍋をするのはもったいないので、

ボイルのかにを食べた殻をフライパンで素焼きしてから、鍋で昆布と炊きます。

白菜やねぎを入れて、スープを作り上げます。

はかま肉などの身の残りを、放り込んで、

ご飯を入れ、卵を入れ、完成です。

何と言う事でしょう♪♪　うま過ぎです！