1673年創業 越後は魚沼の老舗の酒蔵
「玉川酒造株式会社」（http://www.yukikura.com）

酒蔵併設の「越後ゆきくら館」で、試飲や酒蔵見学ができます。

雪蔵とは？
一年中雪で覆われたゆきくらは、室内1～2度、湿度90％の世界。

純米大吟醸原酒　雪中貯蔵 目黒五郎助 720ml　2,341円

メーカーの商品紹介をそのまま引用します。
　
3月に雪蔵に眠り7月に目覚めました約4ヶ月の雪中貯蔵になります。
雪中貯蔵する事によって酸、
アミノ酸度が高い割には柔らかく感じるお酒に仕上がっています。
酒米は山本杜氏こだわりの華吹雪精米50％を使用し、
新潟限定酵母であり大吟醸の酵母である「G9CRNF」で
仕込まれた芳醇旨口なお酒です。
との事です。

3月3日～7月7日まで、4か月間雪蔵で眠っていた酒。
7月から出荷され、契約酒店でしか販売されません。
そんな、貴重なお酒をいただきました。

開栓と同時に、日本酒の良い香りが立ち上がります。
原酒ですから、もっと荒々しさ的な感じがあるのかと思いきや、
落ち着いていて、コメの甘みが、前面に出てきます。

私には、ちょっと甘すぎかなと思う面もありますが、
日本酒感もそこそこあり、吟醸好きには、たまらない仕上がりです。

うまいです。

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Tags: 大吟醸, 新潟県, 玉川酒造, 目黒五郎助, 雪中貯蔵

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This entry was posted on 2017/07/01 at 21:18 and is filed under 05.日本酒.
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