これも、ちょっと前の写真ですが、写真を整理していたら、

アップしていないものを発見しました。

「くじら刺身」

アイスランド産のくじらの赤身のお刺身です。

今や高級食材となってしまった、くじらです。

くじらベーコンとか、脂っこい所は最近は好みませんが、

くじら　おいしい　ですね。

「さらしくじら」

くじらの、どの部分でしょうか？

尾の身じゃなくて、皮でしたっけ？

熱湯で湯引きして、脂と臭み落として、冷水で〆て出来上がり。

定番の酢味噌で、コリコリを味わう。

「夏」のビールのおつまみです。

もうすっかり冬ですが・・・

Tags: くじら, さらしくじら

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This entry was posted on 2015/12/01 at 18:20 and is filed under 刺身.
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