レバーとハツの食感の違いが肝心なので、ハツ付きの鳥レバを購入する。

鳥レバーとハツ（心臓）は、軽く血抜きをします。
血抜きといっても、水にしたすとか、流水に取るだけです。
鳥レバは、新鮮なものに限ります。
新鮮なものは、臭みがないので、水洗い程度でよい。

ハツを外す。というとプロっぽいが、一応切り分ける。
鳥レバーは、スライスします。薄く切る必要はありません。
ハツも適当にカット。基本適当です。
血の塊みたいなのが万が一あれば、取る。新鮮なのにはない。
軽く、水洗い。キッチンペーパーに取り、塩コショウ。

オリーブオイルをフライパンに、にんにくを香りつけというよりも、
多めに入れて、しっかりにんにく味にする。

アサツキとか、万能ねぎとか細い青ねぎ、を多めにカットしておく。

強火のまま、鳥レバー、ハツを一気に炒める。ねぎを半分投入。
そして、ここで、天下の宝刀「焼肉のたれ」　

盛り付け後、残りのねぎをふりかけ　完成。
うまいよ！これ

所要時間10分以内　レシピブログ　風