レアル・スペイン・ハモン・イベリコ協会！

ラ・プルデンシア社製　チョリソ・カセーロ（サラミ）

約380g前後　税込 1,944 円　 送料別

毎度、楽天の「ハイ食材室」さんから、お取り寄せしている、チョリソサラミです。

本当に、イベリコ豚の肉で作られているのか？　一部使用なのか？？

レアル・スペイン・ハモン・イベリコ協会なるものが、どんな所なのか？？

まあ、スペインや、イタリアのことなので、おおらかに行きましょう。

旨けりゃ、それで、いいのです。

現在楽天で販売中の「ラ・プレデンシャル社　チョリソサラミ」

日本でその辺で普通に売ってる、普通のサラミと異なる点は、

なんといっても、日本の一般的なサラミのように、白い脂が少ない。

普通のサラミって、カットすると、手もまな板も脂だらけになりますよね。

それがありません。

私はあの、脂っこい日本のサラミって嫌いなんです。

イタリアや、スペインのサラミは、本当に種類が多いので、楽しめます。

チョリソと言えど、あまり辛くありません。

結構辛い、チョリソ　ソーセージとは、全く異なります。

こんな物かもしれませんが、塩っ気も凝縮され、やや、しょっぱ目です。

ですが、やはり、

熟成物なので、うまみの宝庫です。　美味しいです。
、
なるべく、薄くスライスするのがポイントです。

けして、厚切りにしないでくださいね。

我が家の常備品です。おすすめですよこれ！

ワインのつまみには、チーズとこのサラミがあれば、それだけでＯＫ

京のチーズは、トムとジェリーとか、アニメに出てくるような

子供のころからチーズに抱いているイメージ通りの、

穴の開いたチーズ　「ミモレット」　と

イタリア　ザネッティ社製の　「パルミジャーノレッジャーノ」DOP　24ヶ月熟成

それｔｐ、もうすでに食べちゃって、ちょっとだけになってしまった、

ブルーチーズ　「フルムダンヴェール」

現在楽天で販売中の「ザネッティ社製パルミジャーノレッジャーノ
」

イタリア産　ラスピーニ社 ミラノサラミ スライス　150g　753円

おいしそうでしょ！

イタリアのミラノサラミも様々ありますが、

このところの、大迷惑なアベノミクスで、ひどい円安です。

日本の借りがこんなに下がって、良いものなのでしょうか？

食の多くを輸入に頼る日本では、食材の値段が上がるのは、

本当に迷惑ですね。

150g　753円　ですから、標準的な金額かな？？

４０ｇとか５０ｇで販売していても、400円ぐらいしますからね。

味の方は、申し分ありません。

やたらと、脂っこいものと違って、美味しいですね。

一気になくなってしまいそうなので、小出しにして楽しみます。

現在、楽天で販売中の「ミラノサラミ」

株式会社鎌倉ハム村井商会のサラミです。

見た目は、普通のサラミよりも白っぽい。赤くない。

脂が多いのかなと思って、食べてみると、脂っこくはなく、

塩味も控えめで、あっさりしています。

この「鎌倉ハム」というのが、いろいろありまして、

調べてみると実に面白い。

「鎌倉ハム」の「鎌倉」は、神奈川県鎌倉市ではない。

「鎌倉郡」発祥のハムなので、「鎌倉ハム」

「鎌倉郡」は、現在の「横浜市戸塚区上柏尾町」

今回購入したのは、「株式会社鎌倉ハム村井商会」

この「鎌倉ハム」というのも、どっちが本家論争じゃないが

いろいろあるみたいです。

天下のウィキペディアを見てみてください。

面白いですよ！

★

本来、豚の首の後部の肉をコッパと言い、

首の後ろ部分から腰にかけての肉や肩肉が使用されます。

その肉に香辛料を揉み込んでから、腸詰めされ、熟成させます。

サラミと生ハムのあいのこですね。この甘さと風味がたまりません。

日本の、熟成させていない、普通の生ハムしか食べた事のない方が、

イタリアやスペインの熟成させた生ハムを食べると

ひとクセありますので、ダメと言う方もいらっしゃいます。

そんな方は、野菜に巻くとか、レモンを一振りするのがお勧めです。

しかも、２００ｇで700円ぐらいですと市価の半額です。

不揃いと言っても、ぜんぜん気にならないレベルですので

かなりお買い得です。
 
 
 
ハイ食材室さんの、形なんて気にしない「生ハム切り落とし５００ｇ」は

最初は、立派なサイズのみのでしたが、最近は、本当にカスというか

クズばかりの500gになってしまったので、

こちらも、この品質をキープしていただければと願うばかりです。