長崎の駄菓子

長崎の古くからのお菓子との事で、お土産に頂戴しました。

巨大な、卵ぼーろではありません。

どら焼きの皮でもありません。

バンズでもありません。

「落とし焼き」

粉を卵で溶いて、かさ増しに、膨らし粉を入れたり、入れなかったり、

砂糖やはちみつを加え、甘くして、フライパンなどに、落として焼いたお菓子。

その材料や、溶き方により、様々なものが、各地にあるようです。、

そんな、昔懐かしいおやつの島原版というところでしょうか

味は、卵ぼーろだが、サクサクではなくふわふわ

パンよりは軽く、麩菓子のようにはスカスカではなく、

どら焼きやカステラの様に、しっとりとはしていないが、

ちんすこうの様にパサパサではない。

なんか、どこか、懐かしい

それしか言いようのないお菓子です。

日本の昔からのものは、なくさないで、受け継いでいってほしいですね。

長崎島原のお菓子屋さん「吉野屋菓子店」さん

ネットで、お取り寄せもできるみたいです。

吉野家菓子店オンラインショップ http://shimabara-yoshinoya.com/

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