Category No.14.海の幸(魚貝甲殻)  

 無着色切れ 辛子明太子(大)2kg 税込み送料込み 福岡県加工 5,680円

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明太子

毎年、冬になると、お取り寄せしている、明太子です。

昨年の暮にはというか、一昨年よりも、全体に値上がりしているようですね。

そこで、どうせ安いのがないならということで・・・

どうせ、小分けにして、ジップロックに入れて、冷凍しておけるので・・・

どうせ、明太子好きの我が家には、量があっても困らないので・・・

明太子

大ぶりの切れ子2kg取り寄せました。

総額的には、大盤振る舞いですが、

ここまで立派な奴は、スーパーでも結構な金額しますので、

ちょっと計算してみると、かなりのお買い得です。

一番上の写真見てください。この大きさです。

無着色切れ辛子明太子2kg(大サイズ)【税込み送料無料】 5,680円

明太子

理想的には、はずれのことも考えると、1kg送料込みというのが理想ですが、

ここまで、大ぶりで、ここまでの金額出せば、

そうはずれはないだろうと、そう信じて注文しました。

明太子の冷凍は、冷凍で届いて、箱を開け、

そのまま、冷凍されたままで、バキバキと割るというか小分けできます。

一つ一つに分解するのではなく、ある程度まとめてね。

ジップロックに入る大きさに分解して、そのまま冷凍してしまえば、

終わったら、またひとパック解凍すれば、使い勝手が良いのです。

明太子

ここまで、大きいと、口の中で、一粒一粒が、プチプチつぶれるのが、味わえるのです。

これで、生卵のような、産卵前のいくらのような濃厚さがあれば、

3腹で1万円の、超高級品になってしまうことでしょう。

もちろんそこまで入ってませんが、旨い!

おいしいです。、

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 朝採れ真鯛の鯛飯 どうしてこんなに旨いんだ

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鯛飯

朝採れの東京湾の 真鯛

もちろん、半身は、お刺身にして、

頭と刺身用の柵にした残りを、焼いてから・・・

だしで炊き上げます。

醤油で色付けして・・

鯛飯

湯気が上がりだしてから、炊き上がるまでの間、

ずっと、炊き込みごはんの鯛の香りの攻撃を受け続けます(笑)

炊き上がって、ふたを開けて、すんばらしい香りを楽しんでから、

アツアツの、鯛の身をほぐします。

頑張って、頑張って骨を取りの祖きます。

この手間が、愛情が、後で、みんなに伝わります。

鯛飯

日本人は、欧米人と異なり、唯一「ダシ」を、感じる味覚を持つ。

だから、フランス料理では、思いっきり手間暇、技術をかけ、コテコテに料理する。

和食のように、だしを味わう料理、素材を味わう料理は、フランス料理には、本来少ない。

最近、やっと、日本食を理解する。「舌」を持つ、欧米人が増えてきたところです。

日本人でよかったなと、思う、瞬間ですね。

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 北海道産 いくら 醤油漬け 500g カネシン津山

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北海道産 いくら 醤油漬け

大粒のイクラをここまで載せて・・・

贅沢!イクラ丼

超濃厚な生卵かけごはん的な・・・

うまいですね~

北海道産 いくら 醤油漬け 500g カネシン津山

去年、アメ横で購入したイクラが、まあ上げ底で、

スポンジの上に、見事に一列広げられ、1000円も取られて以来

今年はリベンジです。

150g~160gでパックに入って、1,000円くらいで、

川崎北部市場では販売されていました。

この段階で、アメ横のぼったくりプライスとは、違って、良心的です。

それでも、今年もいくら高いそうです。

北海道産 いくら 醤油漬け 500g カネシン津山

「北海道産 いくら 醤油漬け 500g カネシン津山」 3,000円

正月プライスの中、国産いくら500gが3千円って、めちゃくちゃお買い得です。

この時期の輸入物と違って、粒も大きい一級品です。

北海道産 いくら 醤油漬け 500g カネシン津山

これだけあると、毎日遠慮せず食べることができました。

もちろん、イクラ丼にして、

脂ののった、アトランティックサーモンの刺しを飾りにして

まあ、贅沢の極みですね。

北海道産 いくら 醤油漬け 500g カネシン津山
現在、楽天で、販売中の「いくら醤油漬け500g」

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 年末買出し at 川崎市中央卸売市場北部市場

12/30

年末の買出し in 川崎市中央卸売市場

正月用の刺身の買出しに、川崎市中央卸売市場 北部市場へやってきました。

すぐ後ろで、ガンガン ブリをさばいていまして、半身が 1,000円

これは、安いです。

とかく、正月プライスで、高くなりがちですが、北部市場良いですね~

年末の買出し in 川崎市中央卸売市場

昨年、20年ぶりに、暮れの買い物にアメ横まで行きましたが、

トレイに、ラップをうまく使って上げ底にして、マグロを大きく見せたり、

マグロと言っても、本マグロなんてほぼないし、筋だらけ

いくらをスポンジの上に、1段しかないほど、薄~く並べて、100gもないのに1000円とか 

見事にハズレをつかまされて、半分だまされた気分で、がっかりしましたが、

今年は、やっぱり北部市場で正解でした。

年内最終日の30日ですから、かなりの人出でした。

年末の買出し in 川崎市中央卸売市場

このぶつ切りも、結構な量があるのですが、

なかなか、おいしくいただきました。

年末の買出し in 川崎市中央卸売市場

本マグロの中落ち

すき身は、三千円でしたが、こちらは、1000円

これがまた、旨かったです。

年末の買出し in 川崎市中央卸売市場

いろいろと購入してきましたが、結局ハズレなし。すばらしい。

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 青山 the simple kichen バケツムール貝

12/28

青山 the simple kichen

青山骨董通りのビルの地下にある、バケツムール貝で有名なお店です。

ビルの入り口を入って、エレベーターホールへ、そして、地下へ・・

青山 the simple kichen

この場所を知っている方でないと来れないお店です。

本当にここでいいの?と思ってしまいますので、

絶対に、ふらりとたどり着いて、ふらっと入るお店ではありません。

青山 the simple kichen カールスバーグ

まずは、カールスバーグとギネスで乾杯です。

青山 the simple kichen ギネス

「ギネス」690円

ギネスの樽生サーブは、このクリーミーな泡が命です。

いつ飲んでもの、おいしいですね。

青山 the simple kichen お通し

お通し(400円x2人)のぐりっしーにです。

ディップは、アボガドディップで、カレー味が効いています。

このディップの旨さだけで、この後のお料理に、期待が高まります。

IMG_20141203_181414

ムール貝のワイン蒸しのメニューですが、

500g、1kg、1.5kgと別れていまして、どれほどの量なのか、

スタッフの方に相談して、1kgを注文しました。、

青山 the simple kichen ムール貝

「バケツムール貝 1kg」 1,890円

お通しのグリッシーニをかじりながら、ビールを飲んでいると、

お待ちかねの、ムール貝が、登場してきました。

ワインがたっぷり使われていて、とにかく、良い香りです。

青山 the simple kichen ムール貝

ムール貝も、様々なものがありますが、

国産を使用しているそうです。

殻は普通のサイズですが、身が小さいですね。

もちろん、蒸されて、縮むというのもありますが、

フランス産の食べなれているのと比較すると、身は小ぶりです。

それとも、こういうムール貝なのでしょうか?

でもまあ、店員さんの言う通り、1kgでお願いして、良かったですね。

2人で500gでは、あっという間に終わってしまいます。

青山 the simple kichen カールスバーグ

カールスバーグ 390円

それはそうと、このお店、カールスバーグなんでこんなにお安いのでしょうか?

よくある、ハッピータイムで、特別に安かったのかな?

旨いですね。

青山 the simple kichen サラダ

「7種の彩りサラダ」 800円

サラダもお願いしました。

青山 the simple kichen サラダ

なかなか、具材が、充実していまして、

ドレッシングもおいしいですね。、

青山 the simple kichen  サラダ

私、葉っぱ好きなので、平気で平らげてしまいます。

IMG_20141203_185318

ビールで、のどが落ち着いたので、

スパークリングをお願いしました。

i-Padで、ワインリストが出てくるあたりが、素敵ですね。

IMG_20141203_190924

マルケス・デ・チベ カバ ブリュット 3,500円

シャンパンと同じ便内二次発酵で作られる、スペインンのカバ

スペイン国内の広いエリアで、カヴァは生産されていますが、

バレンシア地方で生産されるカヴザは、珍しいですね。

マルケス・デ・チベ カバ ブリュット

細かな泡が、力強く立ち上がります。

泡の持続は、本物シャンパンにかなわないようです。

当然ですが、本物シャンパンのように、複雑さはありませんが、

味も香りもフルーティーで、飲みやすく、甘口が好きな人以外は、

万人受けしそうな、辛口スパークリングです。

青山 the simple kichen ソーセージ

「ソーセージの盛り合わせ」1,080円

なかなか、マニアックなというか、バラエティーに富んだチョイスです。

自分が食べたことのないものが、出てくるのが、うれうぃいでよね。

ゆず胡椒 たまねぎ

なかなか楽しませてくれます。

おいしいですね。

青山 the simple kichen ステーキ

「牛肉ロースとガーリック」1,180円

お肉はそんなに高級部位ではないのかもしれませんが

ガーリックが効いていて旨いね。

多少、筋っぽいんですが、脂っこすぎず 歯ごたえのある肉で、おいしいです

青山 the simple kichen リゾット

そして、この日の、メインディッシュ

ムール貝のワイン蒸しの、残ったスープで作る、リゾットです。

1人前 わずか 500円

確かに、このおいしいスープが、残っているのを、

もったいないなと思っていたんですが・・・

青山 the simple kichen リゾット

ムール貝のリゾット うますぎです。

おなかいっぱいでしたので、1人前にしましたが、これで十分。

このスープを使ったら、まずい訳ないのですが・・・

絶品です!

青山 the simple kichen チーズケーキ

「チーズケーキ」 550円

すっかり、おなかいっぱいなのですが・・・

スイーツは別腹です(笑)

青山 the simple kichen ショコラ

「ガトーショコラ」 550円

結構なボリュームもあり、大満足ですね。

青山 the simple kichen コーヒー

コーヒー(420円x2)もいただいて、大満足の夕飯でした。

それにしても、食いすぎです。

IMG_20141203_185934

メニューの写真もちょっとだけ掲載してみました。

あれこれつまんで、ワイン飲むには、なかなかリーズナブルなお店です。

青山 the simple kichen 

この日のお会計は、二人で、13,550円。 安い!

これだけ食べて飲んで、この金額です。

かなりコストパフォーマンスの良いお店です。

ここ、青山ですよ!

 

 

シンプルキッチン 南青山店

夜総合点★★★☆☆ 3.5

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