ラタトゥーユじゃありません。タルティーユです。

「タルティーユ」
もともとは、バゲットを半分に切って、サラダや料理を載せた物から、
間に挟んだ、サンドイッチ的なものまで、幅は広いようです。

余計な物を使っていない、ちゃんとしたパン屋さんの、バゲットは、
基本、翌日までに食す。

さすがに、３日目になると、カビが生えていたり・・・
ガビてなくても、硬くなってくる。

硬くなった、バゲットは、キリ吹き的に軽く水をかけ、
トーストするのは、皆さんご存知でしょうが、

これが一番です。

バゲットに、トマトソースとかピザソースを塗り、
適当な具財をのせ、チーズをのせ、
トーストする「タルティーユ」が、ベスト！
言い方を判りやすくすると、「バゲット・ピザ・トースト」

外身は思いっきり、パリパリ＆カリカリで、
中身は、しっとり。　本当にうまいです！

この、食感のコントラストがたまりません。
なに載せても、あまりハズしませんが、

ベースのパンが命です。
写真だと判りませんが、

上の写真が、「ル・コック」のバゲット３日目
結構硬くなっていましたが、こうすると抜群にうまい。

下の写真が、「うらら」のバゲット２日目
若干硬くなってはいたものの、パンが美味しくない。
同じように作ってるんでんですが・・・・
食べ比べてしまうと、差は歴然です。

Tags: タルティーユ, バゲット

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This entry was posted on 2013/07/10 at 13:20 and is filed under 16.チーズ、乳製品, 18.米、もち、穀類、パン.
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