Posts Tagged ‘カルパッチョ’  

 くじらと一緒に食べたのは、 なんかのカルパッチョ(笑)

12/1

カルパッチョ

くじらと一緒に食べたのは、 なんかのカルパッチョ(笑)

タイトル通り、なんでしょう?

きれいな色です。写真の問題でしょうか???

はまち???たい???

何のメモも記憶も残っていません。

ハードディスクの中の写真を整理していると、

アップしていないものが、出てきて、困ります。

削除してしまうとも、かわいそうで・・・

おいしそうでしょ

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 スモークサーモンのカルパッチョ  ケッパーが活きます。

7/16

サーモンのカルパッチョ

我が家のワインのつまみの定番のサーモンのカルパッチョ

今日は、スモークサーモンを使っています。

レモンのオリーブオイルに塩コショウ

そして、欠かせないのが「ケッパー」です。

ケッパー

イタリア バジリカータ州産 チェルサヌス ケッパー塩漬け 140g  842円

ケッパー

こんな感じで、塩づけになっています。

めったな事がない限り、腐ったり、痛みませんので、

ちょこちょこ、しばらくの間使えます。

塩漬けなので、かなりしょっぱいですから、水洗いなどで、

軽く塩抜きしてあげてください。

カットして、サラダにでも何でも、用途はさまざまです。

ケッパー

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 真鯛のカルパッチョ レモンフレーバーのオリーブオイル

10/1

真鯛のカルパッチョ

真鯛のカルパッチョ

レモンフレーバーのオリーブオイル 塩 胡椒

オリーブとブラックオリーブ、ケッパーをカットして、

豆苗をさっと茹でて緑を添えて・・・

真鯛のカルパッチョ

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 サーモンと真鯛のカルパッチョ

9/15

カルパッチョ

プチ・シャブリにあわすのは、今日は、牡蠣はさすがにありませんので、

サーモンと真鯛のカルパッチョ ケッパー&バシルオリーブオイルです。

柵で買って来ていますので、普通に、お刺身でも頂きます。

夏は、フレッシュなシャブリは最高ですね。

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 イタリア産 有機エキストラ ヴァージン オリーブオイル レモン

6/28

Le Terre del Castello
Condimento biologico a base di Olio Extravergine di Oliva
aromatizzato al Limone

イタリア産 有機エキストラヴァージンオリーブオイル レモン

レモンテイストのオリーブオイルと

ケッパーで、ブリのカルパッチョです。

ポイントは、おいしい、塩を最後に一振り。
けして塩を振り過ぎない。
足りないくらいで、後で足すぐらいで!

イタリア産 有機エキストラヴァージンオリーブオイル レモン

レモンで香り付けされた、オリーブオイルですが、
これは、何にでも、気軽に使えます。

失敗する事はないので、使いやすいですね。

イタリア産 有機エキストラヴァージンオリーブオイル レモン

オリーブオイルにも、さまざまなものがありますし、

さまざまな香り付けされた、オリーブオイルが出回っています。

黒トリフのオリーブオイルとレモンのオリーブオイルです。

IMG_20130427_203234
現在、楽天で販売中の「レモンフレーバー オリーブオイル」

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