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 活き ずわい蟹 やっぱり「活き」です!

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活き ズワイ蟹

暮のアメ横でも、市場での買い物でも、

冷凍のタラバガニの足を結構な値段で販売していますが、

それを見ても、子供たちですら、あれ買おうよとか、

タラバ食べたいとか、旨そうとか、だれも言いません。

活き蟹には、全くかなわないからです!

活き ズワイ蟹

今年も、活きずわい蟹を北海道から取り寄せました。

いつもの金橋水産さんから、お取り寄せです。

今回のは、800g、700gのズワイ蟹です。

活き ズワイ蟹

600gぐらいのが、その辺のスーパーにあるような物ですが、

いまいち、寂しいサイズですので、800gぐらいをおススメします。

1kgになると、立派なズワイで、金額もそこそこします。

活き ズワイ蟹 ボイル

きれいにゆで上がりました。

冷凍物と色の鮮やかさも明らかに異なります。

蟹さんは、塩を多めに入れて、海水並みにしょっぱい状態で煮ます。

かにみそが、溶けださないように、逆さにして茹でます。

生で刺身で食える状態なので、しっかり火を通すとか

半生とか余計な事は考えずに、普通に茹でれば出来上がりです。

活き ズワイ蟹 かにみそ

腹のふんどし部分から、バキバキと買いたい開始。

甲羅には、かにみそたっぷりです。

かにみそは、毛蟹のかにみそがダントツに旨いのですが、

茹でたての新鮮なズワイのかにみそも負けてはいません。

活き ズワイ蟹 みそ+身

はかま肉を混ぜて食べるのが、私の大好物です。

冷凍物ですと、どうしても、アジが落ちてしまいますし、

赤ちゃんのように小さいズワイですと、甲羅酒とかもありますが、

新鮮な、ズワイは、コレに勝る食べ方はないと私は思っています。

活き ズワイ蟹 足

今回は、みんな茹でてしまいましたが、

活き蟹を取り寄せた時にしか出来ない、「焼き蟹」がおススメです。

冷凍ものでは、絶対に味わえない、風味が「活きズワイ」堪能出来ます。

かに雑炊

最後は、かに雑炊なのですが、

活き蟹で、かに鍋をするのはもったいないので、

ボイルのかにを食べた殻をフライパンで素焼きしてから、鍋で昆布と炊きます。

白菜やねぎを入れて、スープを作り上げます。

はかま肉などのの残りを、放り込んで、

ご飯を入れ、を入れ、完成です。

何と言う事でしょう♪♪ うま過ぎです!

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