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 ブラッスリー・ヴィロン (Brasserie VIRON) 渋谷店

7/22

有名パン屋さん「ヴィロン」が、やっている、ブラッスリー

レストランよりも、格下のお店というか、気軽なお店という感じで
「ブラッスリー」 とか 「ビストロ」 と、呼ばれています。
フランスでも、日本でも、特に決まりはないようです。

ブラッスリーは、ビール醸造所が発端なので、
樽生ビールサーバーがカウンターで提供されるような
バーカウンターもあるような店かな?

両方とも、本当に小さいところから大きい所まで、
リーズナブルなお店から高級店までありますからね。

このお店も、雰囲気は、高級レストランではなく、確かに気軽なお店。

他の方のレビューにもありましたが、
お客さんの荷物が、ブースデバイダーの上に並んでいる景色は
たしかに、いただけないですね。
冬になったら、ここにコートや上着じゃ、さらに雰囲気台無し。
このあたりは、改善してほしいですね。

ブラッスリー・ヴィロン 渋谷店

その日のお勧めメニューの写真掲載しましたが
1デッシュのプライスは、
こうしたビストロとかブラッスリーを名乗る店としては、
カジュアルなプライスではなく、そこそこ高めです。

出てきた料理に対してではなく、店の雰囲気とか格としてですけどね
しっかりレストランプライスのお店です。
他の方のレビューにもありましたが、
どうして、客単価が1万円以下で納まるのでしょうか?

この日、あまり腹ペコではなかったので、1.6万円ですみましたが
普通なら、あと二皿は頼みますので、軽く2万は超えますからね~

ワインも、市場価格2千円ぐらいのものが6千円弱
シャンパンは、3,500円クラスが、1万円と言った感じで
2.5倍から3倍のレートですから、通常のレストランプライスです。
ブラッスリーとかビストロレベルでは、ちょっと高めお店です。

とは言うものの、なんと言っても、渋谷の東急本店の向かい。
土地代、場所代を考えると、仕方ないですよね。

ライブ終了後お邪魔したので、すでに、22時過ぎ、
ラストオーダー22時30分、営業は24時までなのですが、
親切に応対していただきました。

ブラッスリー・ヴィロン 渋谷店

「プレミアムモルツ」840円

ブラッスリーですから、まず、ビール
のどを潤してから、ワインリストとにらめっこ

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「シャトー・ポタンサック シャペル・ド・ポタンサック 2010 」 5,800円

レオヴィル・ラス・カーズのオーナー ドロン家所有の
シャトー・ポタンサックのセカンドラベル。

渋みと酸味、ぶどうの甘さのバランスが良い、
とっても飲みやすいワインです。

ワインリストを見ても、開栓時から良さげな
飲みやすそうなボルドーが揃っています。
ブルゴーニュも若いけどリーズナブルなものが
そろえられています。

ブラッスリー・ヴィロン 渋谷店

「生ハム、パテ盛り合わせ」 1,890円

目の前で、ハモンセラーノは、原木からスライスしてくれます。

ピスタチオ入りのモルタデッラも、脂っこくなくていい感じ。

マイルドなチョリソサラミもテリーヌも

パテもうまい。

ブラッスリー・ヴィロン 渋谷店

「フランス・ドンブ産 カイユのグリエ」 2,625円

この写真は、取り分けていただいた後の写真なので、半分の量です。

Caille(カイユ)「うずら」ですから、小骨がたくさん。でもうまい。
フィンガーボールも久しぶりの登場です。

シェリービネガーのソースが、絶妙です。

うまい!

Villars-les-Dombes(ヴィラール=レ=ドンブ
ブルゴーニュのマコンの南、フランス第2の都市リヨンの北。
池だらけの湿地帯の村です。

カエル、鴨、うずらの有名産地です。

ブラッスリー・ヴィロン 渋谷店

もともと、1階の有名パン屋さんが、やっているお店です。
自慢の、「バゲット」無料

バリバリのフランスパンの皮 最高!

ブラッスリー・ヴィロン 渋谷店

このぐらいの歯ごたえが無いとフランスパンじゃない!

軟弱な、日本人仕様の柔らかい、フランスパンもどきが多すぎです。

ブラッスリー・ヴィロン 渋谷店

「エシレバター」420円

フランスで有名な「エシレA.O.P.」の高級発酵バター

ボルドーから北へ200kmの地「エシレ(Échiré)」で、
伝統製法により生産される、高級発酵バター

香りと、わずかな酸味が特徴です。

パンやケーキなど、高温のオーブンの中に入ると、
その風味に、より違いが出るのですが、これも、食べ比べれば納得ですが
これが、雪印のバターで、これがイズニーやエシレの発酵バターを使った
クロワッサンですと言われても、区別できるのだろうか?

ちなみに
A.O.C.は、フランスの原産地統制呼称の法律。
A.O.P.は、そのヨーロッパ版

ブラッスリー・ヴィロン 渋谷店

「チーズ」 1,050円

3大ブルーチーズのひとつ、
フランスのブルーチーズ 「ロックフォール」は、
若いフレッシュな状態で、美味しいですね。

ブリーチーズの末っ子 「クロミエ」は、
逆に、結構熟成して、トロトロ。 
ウォッシュチーズのように、熟成してます。

ブラッスリー・ヴィロン 渋谷店

フロマージュにあわせて、

イチジクのフィグ と 干しブドウとくるみのパンも出てきました。

ブラッスリー・ヴィロン 渋谷店

「コーヒー」 609円

別料金で出てくるコーヒーですから
もうちょっと、期待していました。
美味しいのですが、もう一歩!

サービス料10%
テーブル担当の方、ワインもチーズも詳しくてさすがでした。
会話だけでも、サービス料OKっす。
 
 

ブラッスリー・ヴィロン 渋谷店

夜総合点★★★☆☆ 3.5

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