Posts Tagged ‘くじら’  

 さらしくじら & くじら刺身

12/1

くじら刺身

これも、ちょっと前の写真ですが、写真を整理していたら、

アップしていないものを発見しました。

「くじら刺身」

アイスランド産のくじらの赤身のお刺身です。

今や高級食材となってしまった、くじらです。

くじらベーコンとか、脂っこい所は最近は好みませんが、

くじら おいしい ですね。

くじら刺身

「さらしくじら」

くじらの、どの部分でしょうか?

尾の身じゃなくて、皮でしたっけ?

熱湯で湯引きして、脂と臭み落として、冷水で〆て出来上がり。

定番の酢味噌で、コリコリを味わう。

「夏」のビールのおつまみです。

もうすっかり冬ですが・・・

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 郡山「磯陣」新鮮海の幸&くじら料理

5/30

郡山 磯陣

最後の夜は、美味しものを食べようと言う事になりまして、

旬の美味しいものが食べれるお店ということで、

「郡山 磯陣」お邪魔しました。

郡山 磯陣

くじら料理も名物のお店のようです。

まずお店に入って、靴を脱ぎ、カウンターと掘りごたつ式の座敷席と、2階には個室があるようです。

掘りごたつ的に座るカウンターでは、目の前で、板さんの技が見れる感じです。

タバコが、OKなお店のか? お香をたいているのか?

その手の煙草を吸っているお客さんが、帰られた後なのか?

この日は、カウンター席に3~4名のお客様がいただけで、

タバコを吸っている感じではなかったので、禁煙のお店なのか?すらわかりません。

おそらく、お香だと思いますが、その匂いが、鼻をつきます。

都会の今時の料理屋さんでは、ありえない香りです。

変な香りと言うのではないのかもしれませんが、私にはダメ!

私は、もともと香水とか、芳香剤、お香の香りとか、好きではないのです。

郡山 磯陣

まずは、生ビール

そういえば、このお店のビールなんだったのか?

銘柄も金額も???二人で、4杯?5杯いただいてますね。

郡山 磯陣 ビール

座敷とか個室を複数持つお店は、禁煙ルームと、喫煙ルームと

分けている所が当たり前。、

料理の香りを大切にするお店は、禁煙が当たり前になってきていますからね。

お店の外に、灰皿があったので、外が喫煙所なのかな?

でもまあ、人間の鼻には、麻痺という、

天下の宝刀を備えていますので、しばしの我慢です。

郡山 磯陣 お通し

お通し 700円 x 2人

お通しと言っては申し訳ない。つき出しの一皿

しっかりお一皿のお料理です。 

郡山 磯陣 刺し盛り

刺し盛りがどっどか~んと出て来ました。

器も、凄いです。

どれも、産地直送の、新鮮なおさかな

コリコリ プリプリです。

お刺身って、市場経由だとどうしても、日にちが経ってしまいます。

朝取れ直送だと、やはり、鮮度が違います。

たとえば、釣りたての鯛とか鯵とかって、皮むくのが本当に大変です。

プロの腕とプロの道具が必要です。

そして、プリプリのお刺身ではなく、コリコリのお刺身となります。

コリコリなのと、透明度の高いの、鮮度の証です。

素晴らしいです。

ところで、刺し盛り 5000円~ となっていましたが、

しかし、いくらだったのか??

そんなことも、気にしないで、いただいていました。

郡山 磯陣 金目

下田産 金目鯛

高知産 あおりイカ

まあ、間違いない、美味しさです。

もっともっと脂の乗った金目もあるけど、

美味しいですね。

郡山 磯陣 ほたて

函館産 極上ほたて貝 

こういうのを食べてしまうと、

その辺のスーパーの歯、食べられなくなります。

ここは、郡山で、海からは離れた、東北のど真ん中ですが、

流通のおかげで、これだけおいしいものが食べれるのですね。

郡山 磯陣 くじら

うねす くじら生ベーコン 1800円

生ベーコンと言うのは、初めて食べたかもしれません。

くじらの脂って、なんで美味しいんでしょうかね?

もっと、気軽に、くじら食べたいよね~

これも、日本の文化だからね、絶やしちゃだめだよね。

なんで、哺乳類の海の生き物は食べちゃダメで、

陸の哺乳類は、牛も豚も馬も、さんざん食べてるのにね~

郡山 磯陣 うに

函館産 活むらさきウニ 1個 1000円

たぶんむらさきウニだと思います。

郡山 磯陣 うに

蝦夷バフンウニって、もう少し、オレンジ色してると思うんだよね~

聞けばよかったなあ。

でも、美味しい。

淡白であっさりしているけど、甘いんだよね。

旨いね~

郡山 磯陣 ビール

ビールもすすみます。

すでに、私3杯目かな?

郡山 磯陣 たまご

だし巻き卵 700円

おぉ でかい だし巻き大好きなので、困りませんが

結構なボリュームです。

IMG_20150422_201356

美味しいです。

和食の料理人が作る、だし巻きは、一味もふた味も違います。

さすがプロの味。

IMG_20150422_200233

このわた 1000円

ナマコの腸(はらわた)の塩辛

臭みなんて全くありません。うまい!

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日本酒は、郡山の地酒 「田村」 1000円

酒屋で売っていない、蔵元直送のお酒だそうです。

素敵なグラスです。

和食器も、シンプルで素敵なのが出てきて、感心していたのですが、

ガラスの徳利、ぐい飲みも、この辺の作家さんの逸品かな?

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極太アスパラ焼き  700円

季節の野菜 

今年は、美味しいアスパラをあちこちで、たくさんいただきました。

太いアスパラって、どうかすると、硬かったり、筋っぽかったり・・

そんなことのない、一品です。

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くじらの竜田揚げ 1400円

久しぶりに食べました。

柔らかくて、ほくほくで、美味しいね~

小学校の頃の給食には、良く出て着たものですが・・・

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活きボタン海老  1800円

生け簀から救ってきてさばいて・・・

本当に生きています。飛び跳ねます。

IMG_20150422_203538

参りました。

プリプリじゃなく、コリコリです。甘いです。旨いです。

口の中でも跳ねています。なんてことはありませんが、

踊り食いと同じ。

IMG_20150422_205155

〆に、じゃこのおにぎりをいただきました。

本日のお会計は、1.9万円。

美味しいものを堪能させていただきました。

くじら料理と各地から取り寄せる、鮮度抜群の高級魚介類の食べれるお店。

郡山で、地の名物料理とか、郷土料理とかの下調べを全くしていなかったので、

間違いなく美味しいものが食べれるお店の情報が、旅先では重要です。

美味しかったです。 ごちそうさまで~す。

 

 

磯陣

夜総合点★★★☆☆ 3.9

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 くじら赤身刺身&いか刺し&寒ブリ刺身

2/5

くじら赤身刺身

久しぶりのくじらの刺身。

海外の迷惑団体が、四の五の言っても、

日本では、昔っから、くじらを食べる文化がある。

外野が ごちゃごちゃ 言うな! うるさい!

というわけで、

おいしいね。

高いけど・・・

くじらは、くじらの特徴があるからね。

昔みたいに、皮の部分や、脂の部分はあまり食べないが、

ミンククジラとかつちクジラの赤みの肉は、旨いね。 

いか刺身

するめいかの刺身やいろいろと揃えて、

ぶり刺し

相変わらずのんでいる。、

酔っ払いおやぢなのです。

ネギトロ

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