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 とんかつ 馬酔木 (あしび) 杜仲高麗豚

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馬酔木 (あしび)

昨年2013年の8月以来の来店です。

いつもの岩手県の岩中豚肩ロース使用のとんかつランチではなく、

千葉県の杜仲高麗豚のロースをいただきました。

ひれ肉のような、きめの細かいお肉です。

馬酔木さんのとんかつは、基本があっさりしていますが、

この千葉県の杜仲高麗豚のロース さらにさっぱりしています。

そして、噛んでいると、肉のうまみがじわっと出てきます。

ガッツリとんかつを体が要求している時には不向きですが、なかなかうまい肉です。

馬酔木 (あしび) 煮こごり

煮こごり(ヒレ肉のゼラチンのみ使用)・・・¥360

ヒレ肉のゼラチンのみ使用した、

とんかつ屋さんだから出来る、煮こごりなのです。

からしを乗せて、醤油をちょっと付けて・・・

コレで、ご飯1杯いけます。

 
 

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