Archive for 2016年7月24日  

 BOULANGERIE MELIES (ブランジュリ メリエス)

7/24

BOULANGERIE MELIES (ブランジュリ メリエス)

横浜市営地下鉄 北山田駅から2分

BOULANGERIE MELIES (ブランジュリ メリエス)

BOULANGERIE MELIES (ブランジュリ メリエス)

おしゃれなパン屋さんなんです。

見た目だけではなく、なかなか実力派のパン屋さんなのです。

BOULANGERIE MELIES (ブランジュリ メリエス)

お店の方に確認すればよかったのですが、

別に、「バゲット」があって、この時たまたま売り切れだったのか?

バゲットとバタールの中間的な、この「バタール」だけなのかを??

BOULANGERIE MELIES (ブランジュリ メリエス)

「バタール」 260円

長時間低温発酵のバタールです。

クープの入り方、焦げ具合、香ばしさ

さらに、酸味のある香りがあり、いい感じです。

見た目と香りは、もう完璧です。

BOULANGERIE MELIES (ブランジュリ メリエス)

195g  49cm

H 45mm  太い所で、W 60mm

BOULANGERIE MELIES (ブランジュリ メリエス)

見た目と香りは良いのですが、皮は、あまり、パリパリしていません。

リベイクしたい。 ひと焼きして、パリッとさせたいです。

クラムのフランスパンとしてのパサつき感、モチモチ度も完璧。

食パン的な、しっとり感は、フランスパンには、不要ですから、

こんな感じがベストです。

塩味は、やや薄目です。

BOULANGERIE MELIES (ブランジュリ メリエス)

バゲットとしては、クラストは、ダメですが、

バタールとしては、クラスト、クラムともに、文句なしです。

料理の邪魔をしない、薄目の塩味も良いと思います。

是非、このお店のバゲットを食べてみたい!

BOULANGERIE MELIES (ブランジュリ メリエス)

「メリエスドック」 260円

BOULANGERIE MELIES (ブランジュリ メリエス)

店名をしょった、ホットドックです。

ソーセージ、チーズ、ソース 

ごめんなさい。私には、その辺の総菜パンと一緒に感じてしまいます。

BOULANGERIE MELIES (ブランジュリ メリエス)

「アンチョビスティック」 180円

BOULANGERIE MELIES (ブランジュリ メリエス)

私の大好きなアンチョビのテイスト

ワインのつまみです。

でも、

これ、

柔らかいんですよね!

カステラみたいに・・・

BOULANGERIE MELIES (ブランジュリ メリエス)

「ポンム」 240円

BOULANGERIE MELIES (ブランジュリ メリエス)

パイ生地に、紅玉リンゴを、キャラメリーゼして焼いています。

すっごくおいしいです。

私、菓子パンって、滅多に買いませんが、美味しい! これ 

BOULANGERIE MELIES (ブランジュリ メリエス)

ブランデー??リキュール?なんでしょうか?

この香りづけ?

パンではなく、立派なお菓子です。

 

 

BOULANGERIE MELIESパン / 北山田駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5

 
 
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