Archive for 2013年7月10日  

 シャトー・フォンペイル 1999 コート・ド・カスティヨン

7/10

Château FONTPEYRE 1999

シャトー・フォンペイル(マダム・アロルディ家)
フランス ボルドー ドルドーニュ川右岸地区
コート・ド・カスティヨン A.O.C.
メルロー80%、カベルネ・ソーヴィニヨン20%
フルボディ
1,344 円
うきうきワインの玉手箱
シャトー・フォンペイル 1999

造り手は1940年創立、コート・ド・カスティヨンの小高い丘にある
シャトーで、現在はマダム・アロルディ女史がオーナー!

12haの畑からの平均樹齢30年のメルロー80%、
カベルネ・ソーヴィニヨン20%から造られるフルボディ赤ワイン

ブルーベリーやレッドベリーの美しい果実味と
カベルネ・ソーヴィニヨン由来のシルクのような
滑らかなタンニン!

メルロー種から引き出される円熟味!
力強さのあるボディとエレガントなフィネスを
持ち合わせた究極フルボディ辛口赤ワイン!

<うきうきワインの商品紹介より抜粋>

シャトー・フォンペイル 1999

うきうきワインの玉手箱さんより、1,344 円で購入しました。

コート・ド・カスティヨン A.O.C. の、
メルロー80%、カベルネ・ソーヴィニヨン20% から作られる赤ワインです。

シャトー・フォンペイル 1999

エッジもいい色になっています。
さすが、14年物。熟成を感じるカラーです。

香りも、味も薄い。
30分はおいておかないと、閉じています。

他の方のレビューを見ると、結構、個体差があり、
劣化している物もあるようです。

高級ワインのようには行きませんが、
時間が経つと、酸味も納まり、ぶどうの甘みも出てきます。

この値段で飲める、14年ものですから、
半信半疑での購入でしたが、
普通に飲めますので、
この値段は、クリアしていると思います。

値段なりなので、一応 星三つです。

シャトー・フォンペイル 1999
現在楽天で販売中の「シャトー・フォンペイル」

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 タルティーユ バゲット・ピザ・トースト

7/10

タルティーユ

ラタトゥーユじゃありません。タルティーユです。

「タルティーユ」
もともとは、バゲットを半分に切って、サラダや料理を載せた物から、
間に挟んだ、サンドイッチ的なものまで、幅は広いようです。

余計な物を使っていない、ちゃんとしたパン屋さんの、バゲットは、
基本、翌日までに食す。

さすがに、3日目になると、カビが生えていたり・・・
ガビてなくても、硬くなってくる。

硬くなった、バゲットは、キリ吹き的に軽く水をかけ、
トーストするのは、皆さんご存知でしょうが、

これが一番です。

バゲットに、トマトソースとかピザソースを塗り、
適当な具財をのせ、チーズをのせ、
トーストする「タルティーユ」が、ベスト!
言い方を判りやすくすると、「バゲット・ピザ・トースト」

外身は思いっきり、パリパリ&カリカリで、
中身は、しっとり。 本当にうまいです!

この、食感のコントラストがたまりません。
なに載せても、あまりハズしませんが、

ベースのパンが命です。
写真だと判りませんが、

上の写真が、「ル・コック」のバゲット3日目
結構硬くなっていましたが、こうすると抜群にうまい。

下の写真が、「うらら」のバゲット2日目
若干硬くなってはいたものの、パンが美味しくない。
同じように作ってるんでんですが・・・・
食べ比べてしまうと、差は歴然です。

バゲット タルティーユ

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