昔から、有名なフランスパンのお店「ビゴの店　鷺沼店」
神戸あたりにたくさんある「ビゴの店」直営店から
独立したお店で、結構古くからあり、そこそこ有名なお店です。　

関西の知り合いたちが、口をそろえて言うように、
「昔はおいしかったのにねぇ」
ビゴの店も、多数出店し、チェーン店化され、量産体制になったのと、
それ以上、おいしいパン屋さんが、あちこちに増えた。

こうした、時代の流れにより、最近の評価は、たいした事ありません。

昔は、この鷺沼のお店にも、バゲットを良く買いに行っていたものですが、
ここ、５年ぐらい、訪れる事はありませんでした。

久しぶりに、最近のビゴのパンはどないや？と言う事で、行って見ました。

「イズニーバター　クロワッサン」　２４０円

なんと、超高級発酵バター　イズニー A.O.P.を使用している

クロワッサンをレジ横に発見。

ぱっと見は、普通のクロワッサン。　２４０円もします。

とんでもない値段ですが、ためしに購入して見ました。

確かに、バターの香りがしますが、たいした事はない。

まず、ひとかじり。　

サクサクですが、中までスカスカのクロワッサンと違い、食感は◎

ですが、塩味は薄い。バターの味も薄い。

ましてや、高級発酵バターの恩恵は、感じない。

と言うよりも、

高級発酵バターを使ったからと、私が期待しすぎていただけ？

正直言って、それほどじゃない。

他店においしいクロワッサン　たくさんあります。

バタール　２９０円

４０ｃｍ　さすがに、サイズ的にもクープの数も、規定通りの正しいバタール。
たまたま、出来たて、焼きたての熱々をいただいてきました。

でもまあ、パンは、冷えてからが勝負です。

冷凍生地のパン屋でも、素人が作ったパンでも、
炊飯器みたいなパン焼き器で作ったパンでも
焼きたては、文句を言わず食べれるからね～

表面が、見た目に反して、やわらかい！

パリパリしていません。　最悪です。

おまけに、中まで、日本のパン方向にベクトルが振られています。

フランスパンは、大小不ぞろいの気泡の入り方をして、
多少層にもなっているかのように見えるのだが、
このパンは、気泡が不ぞろいではあるが、
日本のパン　食パンの気泡を荒くした感じの中身。

日本人は、いわゆる「ヤマザキのモチモチ食パン世代」をベースに、
フランスのパンのように、固いパンを好まない。

購入した日から、３日目の朝でも、硬くならない。

完全に、フランスパンの形をした、
日本のパンになってしまっている。

これは、もう　フランスパンじゃない。

ダメダメ！

ビゴの名前のついた、看板をしょった、
「ムッシュ・ビゴ」　じゃないとダメなのか？
「バタール・スペシャル」「バゲット・スペシャル」と言うのもある。
きっと、こっちは、昔ながらの製法で作っている
フランスパンなのだろうと、勝手に決め付けて、
次に行った時には、購入してみようと思います。

でも、昔バゲット買った時、
こんな出来じゃなかったと思うんですが？
どうしちゃったのでしょう？
すごく、残念です。

 
 
港北ニュータウンエリアの、バゲットランキングが変わりました。

★★★　横浜市北部エリアのバゲット　おいしいランキング　★★★

1位　ベーカリー 南　「バゲット南」　40cm

2位　前田パン　「バゲット・フランセーズ」 60cm　

１位２位は、ダントツで、水を開けています。

3位　BOULANGERIE LE COQ (ル・コック)　40cm　

4位　パンステージ プロローグ　「ルヴァン バゲット」　60cm
バゲットの正しい長さは約６０cm　これが正しいサイズです。

5位　Boulangerie Le Zele （ル・ゼル）「バゲット ル ゼル」　50cm

３位～５位は、混戦です。　６位以下は、おそらく、買う事はないと思われます。

6位　穂の香　バゲット　50cm

7位　ブランジュリ メリエス　バゲット　

8位　ベッカライ 徳多朗　バゲット　55cm

9位　パンステージ プロローグ　通常のバゲット　60cm

10位　ビゴの店　通常のバゲット　60cm

おいしいけど規格外　
・パン オ ミエル pain au miel　「ミエル」
（はちみつが入っているので、フランスパンとして規格外）

フランスパンの形をしているが中身は日本のパンなので、いまいち君
・市が尾　ブーランジェ　ボン　バゲット
・市ヶ尾　マフィーユ 　バタール　40cm　250円

圧倒的に安いから、許しちゃう。
・ＯＫストア　バゲットクラシック　１５３円

とにかくおいしくない！　短い＆お高い
・パン工房　うらら　40cm　３００円　

「エピ・ベーコン」　１７０円

他店では、２００円～２４０円ぐらいのところが多いのだが、
ここは、１７０円と、リーズナブル。

クープも立っていて、刺さりそうなぐらい、硬く尖っている。

これは、フランスパンとしては、バタールよりもかなりおいしい出来です。

ですが、ベーコンの味が染み出してきていない。

塩味が薄いので、味がぼけちゃっていて、いまいちです。

「フィグ」　２６０円

イチジクの種のシャリシャリが残りますが、
これは、おいしい。

イチジクがたくさん入っています。
原価高そうです。
 
 
昔は、もっともっと美味しかったと思うんですが、がっかりです。
 
 

関連ランキング：パン | 鷺沼駅、宮前平駅