caper ケッパー、ケーパー、ケイパー と、読み方は様々。
フランス語では、capre カープルという。
ケッパーのつぼみを、ピクルスや塩漬けにしたもの。
写真の様に、思いっきり塩に漬かっていますので、日持ちはします。
大量に使うこともありませんので、この量でしばらく使えます。
スモークサーモンに、スライスした玉ねぎとケッパーは、定番中の定番です。
使い方は、様々で、サラダやカルパッチョに使うのが、一般的ですが、
タルタルソースに、刻んで入れたりと、あると、結構使えます。
caper ケッパー、ケーパー、ケイパー と、読み方は様々。
フランス語では、capre カープルという。
ケッパーのつぼみを、ピクルスや塩漬けにしたもの。
写真の様に、思いっきり塩に漬かっていますので、日持ちはします。
大量に使うこともありませんので、この量でしばらく使えます。
スモークサーモンに、スライスした玉ねぎとケッパーは、定番中の定番です。
使い方は、様々で、サラダやカルパッチョに使うのが、一般的ですが、
タルタルソースに、刻んで入れたりと、あると、結構使えます。
2013年6月14日 金曜日 19:23 category:うまい!, 刺身
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