Archive for 2012年9月17日  

 峠のそば屋 美雪荘 信州 湧井

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峠のそば屋 美雪荘 信州 湧井

蕎麦を食べたくて、高速に乗って、長野県の北、斑尾の手前の、涌井まで、
このエリアに地元のそば粉を使った、有名蕎麦店が3件あり、
その中の1件です。

この湧井のあたりでは、そばの白い花が満開で、10月に入ると収穫、
11月になると新そばが登場します。

新そば前の、この時期でも、ここの蕎麦は、風味豊かです。

峠のそば屋 美雪荘 信州 湧井

「水そば」と言うのがありまして、
冷水にシコシコのコシのある蕎麦が出てきます。

そのまま食せ との事。

次に、

皿にとって、塩をかけて食せ との事。

蕎麦の味、風味、麺のコシを味わえと言うことです。
それだけ自信のある、旨い蕎麦が出てきます。

これが新そばだったら、どないだろ?と・・・
きっと、変わらないのかもしれませんが

新そば前のこの時期に、蕎麦をそのまま食べさせるこのメニュー。

さすがとしか言えません。

峠のそば屋 美雪荘 信州 湧井

当然、ざるそばも旨い。

つゆを付けずにそのまま味わうと良く分かりますが

そばの味がします。そばの香りがします。

完璧な、茹で方、さらし方、コリコリです。

この、コストパフォーマンスのよさは、たまりません!

そばを売り物にしている、
ご飯物を置かないまともなそば屋としては、
圧倒的な安さです。

のりが乗ってないから、もりそばだなんて、
写真に突っ込まないでくださいよ!

ざるに乗ってるのが「ざるそば」、
せいろに乗ってるのが「せいろそば」、
どんぶりでも皿でもざるでも全部ひっくるめて、
つゆ付けて食べるのは、「もりそば」

地物のこの日の天ぷらは、
かぼちゃ、えのき、大葉、ピーマンとなんだったっけ?

素材そのまま、揚げたては旨いね~
えのきは、脂っこかったけど・・・

漬物もうまいね~

それと、このお店からの眺めが
こんなに良かったとは知りませんでした。

時期的に、窓全開で風も強すぎず、暑すぎず、寒くもなく
一番良い時期ですね。

峠のそば屋 美雪荘

長野県中野市永江7923-6
0269-38-3324

 
 
 
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