Category No.イタリア  

 チーズ盛り合わせ ゴルゴンゾーラ スチルトン カマンベールチーズ パルミジャーノ・レッジャーノ

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ローストビーフ、サラダ、チーズローストビーフ

今日のワインのつまみは、なかなか豪華です。

ローストビーフとオリーブ入りイタリアンサラダ

そして、チーズの盛り合わせです。

下の写真 左から

フランス産 カマンベールチーズ

イタリア産 パルミジャーノ・レッジャーノ

イギリス産 スチルトン

イタリア産 ゴルゴンゾーラ(熟成)

チーズ盛り合わせ

イギリスのスチルトンはまだまだフレッシュですが、

ゴルゴンゾーラは、結構、熟成してきています。

こういう、刺激的になったのも好きなんですね。

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 イタリア産ブルーチーズ ゴルゴンゾーラ

3/28

ゴルゴンゾーラ

ハイ食材室さんから、ゴルゴンゾーラを取り寄せるのは、もう何度目でしょうか?

我が家の常備品です。

イタリア産ブルーチーズ ゴルゴンゾーラ

最初の頃は、かなり刺激が強くなるまで発酵してしまったりとか・・・

今では、保存するのも上手になりました。

アオカビって、移りますからね。これも癖ですね。

イタリア産ブルーチーズ ゴルゴンゾーラ

でも、フレッシュなのとは別に、

熟成したゴルゴンゾーラは、それはそれで好きですよ。

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 イタリア産ザネッティ社 パルミジャーノレッジャーノ 24ヶ月熟成 1kg

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イタリア産ザネッティ社 パルミジャーノレッジャーノ

イタリア産ザネッティ社 パルミジャーノレッジャーノ24ヶ月熟成

1kg 2,580円

1kgって、でかいです。圧巻です。

これだけあると、しばらく遠慮なく楽しめます。

イタリア産ザネッティ社 パルミジャーノレッジャーノ

やっぱり、砕いて、そのまま食べるのが一番ですね。

アミノ酸のシャキシャキもあり、うまいです。

24ヶ月熟成との事ですが、本当でしょうか?

カットされてしまうと、刻印のない部分がほとんどで、

確認の方法がないので、確証はありませんが、

24ヶ月熟成の非冷凍品は、経験上、

もっともっとアミノ酸出てると思うんですよね~

まあ、怪しい所から購入しているわけではないので、

ウソではないと思うのですが・・・

イタリア産ザネッティ社 パルミジャーノレッジャーノ

サイドのパルミジャーノレッジャーノのプリントが薄いです

これって、はっきりしていないのは、

マルのままで、販売できない、わけあり品扱いですね。

本当に24ヶ月熟成と言う事なら、熟成が悪い。

アミノ酸の出が悪い=出来が悪い=だから安い。

そうなると、この値段も納得かな~

でもまあ、もちろんおいしいですよ。

もっと、うまいのがあるってだけで・・・

余計な、疑念を横において、

この値段のパルミジャーノレッジャーノとして、

単純においしいと思います。

ふつう、1kg4千円ぐらいしますからね。

イタリア産ザネッティ社 パルミジャーノレッジャーノ
現在、楽天で販売中の「パルミジャーノレッジャーノ」

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 イタリア産 タレッジョ D.O.P.

7/15

Taleggio D.O.P.
原産国 イタリア
製造者 世界チーズ商会株式会社
販売者 株式会社ドレステーブル
内容量 105g

イタリア産 タレッジョ

イタリアのロンバルディーア州で、

11世紀ごろから作られていた、

ウォッシュタイプのチーズ。

イタリア産 タレッジョ

ぱっと見、カマンベールのような、白カビチーズ

中は、モチモチです。

ウォッシュタイプですから、熟成感と、

それなりのクセがあります。

とは言え、塩水ウォッシュですから、

その、クセと言うのも、

ウォッシュタイプの中では、おだやかな方です

イタリア産 タレッジョ
現在、楽天で販売中の「タレッジョ」

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 我が家の常備品 ゴルゴンゾーラ・ピカンテ D.O.P

5/9

ゴルゴンゾーラ・ピカンテ

ワインのつまみにも欠かせない、ブルーチーズの王様です。

世界三大ブルーチーズ
1位 イタリアのゴルゴンゾーラ
2位 イギリスのスティルトン
3位 フランスのロックフォール

ゴルゴンゾーラのクリームパスタ、ゴルゴンゾーラのリゾット、
ゴルゴンゾーラのピッツァと、レシピも様々です。

最近は、ハイ食材室さんより購入してますが、
300gで、税込み980円は安いです。

ゴルゴンゾーラ・ピカンテ
現在、楽天で販売中の「ゴルゴンゾーラ・ピカンテ」安い順

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