熊本馬肉料理専門店 馬肉 Dining 馬桜

5/29

霧島神社を後にしてから、熊本市内まで、走って来ました。

高速道路は、空いていましたが、下道が、結構車が多くて、

結構時間かかりました。

今回の旅は、鹿児島空港でレンタカーを借りて、

そのまま4日間借りっぱなしで、長崎空港返却です。

今夜のお宿の駐車場に、車をとめ、一休みしてから、夕飯です。

熊本馬肉料理専門店 馬肉 Dining 馬桜

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まずは、お通し

馬肉のもつ煮です。

うまいです。こういうの大好きですね。

熊本馬肉料理専門店 馬肉 Dining 馬桜

鹿児島からドライブしてきましたので、何はなくとも、まずビール。

プレモルで良かった~。

私の場合、スーパードライじゃなきゃいいんですがね。

のどが渇いていたので、ほぼ一気飲み。即、お代わりです。、

熊本馬肉料理専門店 馬肉 Dining 馬桜

早速、前菜セットの登場です

熊本馬肉料理専門店 馬肉 Dining 馬桜

ちょっと寂しい感じもしますが、

馬刺し盛りです。

熊本馬肉料理専門店 馬肉 Dining 馬桜

馬刺しは、大好きなので、年に数回は、御殿場に買いに行きますので、

これと言って、珍しい部位の馬肉が出てきているわけでもなく、

馬レバー刺しが入っているわけでもなく、

ちょっと、薄切りで、いまいち寂しい、

たてがみの脂とバラ、ロース、赤身と言った定番の馬刺です。

熊本馬肉料理専門店 馬肉 Dining 馬桜

熊本と言えば、「からし蓮根」

ひっさしぶりに、いただきました。

その横にあるのが、「人文字ぐるぐる」って、言う、

ネギを巻いたやつです。みなさん ご存知でした?

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サラダもついています。

ビールが進みます。

熊本馬肉料理専門店 馬肉 Dining 馬桜

さて

鍋と野菜とお肉が出て来ました。

私たち「桜鍋」を注文しています。

鍋の中には、しょうゆベースらしき、きれいな出汁 

「先に野菜を入れ、お肉は、しゃぶしゃぶのようにして、お召し上がりください。

しっかり火を通すと、馬肉は固くなりますからとの事です。」

そんな説明は、良しとしても・・・

???あれ???

?????あれ?????

?????????????あれ????????????

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「桜鍋」って、味噌ベースの割り下で、

すき焼きのように食べますよね。

熊本では、違うのでしょうか????

この店だけが、おかしいのでしょうか???

味噌ベースの割下で、軽めに肉を煮て、卵をつけて食し、

野菜とか白滝とか、後から入れますよね。

そして〆は、後飯と言って、その割下の残りで雑炊ですよね。

それが、桜鍋とずっと思ってました。

私の、大好きな、下町の「みのや」さんの昔ながらの桜鍋も、

御殿場や長野や山梨の馬肉の食文化が、昔から根付くエリアでも

桜鍋は、味噌ベースの割下ですき焼き風に食べます。

もう死ぬほどがっかりです~

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まあ、確かに、きれいに刺しの入った馬肉なんですが、

しゃぶしゃぶ用に、薄いスライスですし、

桜鍋には、そこそこ、厚みのあるロース肉とかひれ肉で、

赤身の方が、圧倒的にうまみがあるんですよね。馬肉ってね。

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裏切らないのは、プレモルだけです。

全国共通です。

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まあ、あきらめて、

郷に入っては、郷に従えってことで、

熊本では、これかと、もうあきらめて、

しゃぶしゃぶして、食べます。

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違うんだよね~~

私の脳と舌は、この桜鍋を欲していません!

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メニューを見返すと、

「桜すきしゃぶ」「桜しゃぶしゃぶ」「桜鍋」と、別になっています。

「桜鍋」

:しょうゆベースのかつおと昆布出汁で、旨みたっぷりのオリジナル鍋です。

これに気が付いていれば、

目にしていれば、絶対に注文しなかったのに・・・

ひょっとして

熊本では、「桜すきしゃぶ」を頼まなきゃあかんのかい??

今頃気が付きました(笑)

それとも、

普通に、しょうゆベースの甘い、すき焼きのタレなのかな?

味噌ベースのわりしたで、出てくるのかな??未確認です。

熊本馬肉料理専門店 馬肉 Dining 馬桜

参りました~

馬肉を使った、普通の鍋です。

たしかに「桜鍋」か ?????????

私の認識が、ちがってて、

こっちの桜鍋が普通???  こっちが正しいの????

何度も言いますが、思いっきり、けつまづきました。

なんか、テンションMax下がっちゃいました。

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お肉も2人前でこれだけですので、量的に追加したい所ですが、

そんな気にもなれず・・・・

そんなこんなで、

コースの、ご飯セットが出て来ました。

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炊き込みご飯に、とろろ、赤だしの味噌汁にお新香 

熊本馬肉料理専門店 馬肉 Dining 馬桜

炊き込みご飯に、とろろって、最強ですね。

めちゃくちゃ美味しいですね。

熊本馬肉料理専門店 馬肉 Dining 馬桜

スープも、間違いなくおいしいです。

でもね

でもね

しつこいようですが、

これも、なんか違うんだよね~

お腹は、そこそこ満足なのかもしれませんが・・・

違うんだよね~~

鍋の〆は、

ぞうすい でしょっ!! 

炊き込みご飯じゃないよね~~

熊本馬肉料理専門店 馬肉 Dining 馬桜

わがまま言って、出してもらいました。

雑炊用のセット

店員さんは、すっごく気さくで、親切で、

とっても感じのいいお兄さんなんです。

女性スタッフも、笑顔のかわいい方ばかりだしね。

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スープのあくを取って、ご飯投入、

しばし待ってから、溶き卵投入

ちょい待ちで、薬味投入

やっぱこれだよね~

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うまいね~

熊本では、鍋の〆に、雑炊食べないのかね?

たまたまこの店が、そうなのかね?

その辺が、私には、全くわかりません。

最後の締めだけ、雑炊食べて、ちょっとだけ満足。

腹いっぱい、満タンになりました。

なんとなく、気分の帳尻合わせました。

熊本馬肉料理専門店 馬肉 Dining 馬桜

デザートのアイスクリーム

味の記憶はございません。

熊本の、出足は、つまづきっぱなしです。

実は、ホテルで、すでに、つまづいてます。

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