Backeret 徳多朗 「シャントゥール」 345円

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Backeret 徳多朗 「シャントゥール」345円

横浜市北部エリアでは有名なパン屋さんのベッカライ徳多朗の
センタ北駅近くの「Yotsubako」にあるお店。

新しい、バゲットを発見したので、早速購入して来ました。

Backeret 徳多朗 「シャントゥール」345円

「バゲット・シャントュール」 345円

長さ 52cm  260g

太い所で、7cm  高さ5cm

Backeret 徳多朗 「シャントゥール」345円

小麦の香りは、ほんのわずかですが、酸味の香りも感じます。

クラストは、なかなか硬めで、いい感じです。

クラムは、フランスパンらしい、パサついたもっちり度。

クラストを楽しむバゲットとしては、完璧ですね。

Backeret 徳多朗 「シャントゥール」345円

塩味も程よい。

噛んでいると、小麦の甘さが、若干出て来ます。

うまみが、増して来るところまで、行かないが・・

なかなか、美味しいです。

Backeret 徳多朗 「シャントゥール」345円

日本のバゲットって、パリパリでも、
薄っぺらなクラストで、食べごたえもなく、
クラムも、日本の食パン的な、しっとり&もっちりで、
形だけがバゲットと言う「バゲットもどき」が、多いですからね。
このぐらいじゃないと、「バゲット」とは言えない。

しかも、どう見ても、「バタール」なのに、
「バゲット」として、売ってるパン屋の多い事。
悲しくなりますね。

Backeret 徳多朗 「ゴルゴンおやき」

「ゴルゴンおやき」 345円

信州のおやきとは、全く別物で、「おやき」ではありません。

でも、美味しいんですこれ。

Backeret 徳多朗 「ゴルゴンおやき」

なぜか、本店では、見かけたことなないのだが

Yotsubako店では、何度か購入してきています。

写真のように、クリームチーズとゴルゴンゾーラが少々入っています。

クルミもちりばめられています。

Backeret 徳多朗 「ゴルゴンおやき」

私的には、ゴルゴンゾーラが足りないので、

これにゴルゴンゾーラを足して、食べるのです。

そうすると、めちゃウマな、ワインのつまみとなります。

 

 

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