通常のグリエールは、牧草や干草を食べた牛のミルクから作られます。

グリエール・アルパージュは、夏季に牛をアルプスの標高の高い所で放牧し、

ハーブ類や高山植物を食べた牛のミルクから作られます。

搾乳時期も限定され、そのミルクの香りと味は格別です。

グリュイエル・アルパージュ　

まさに、ハイジのお爺さんの作るチーズなのです。

Tags: グリュイエル・アルパージュ

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This entry was posted on 2015/09/18 at 12:13 and is filed under スイス.
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