「バイオレット・マスタード」の名前の通りの、紫のマスタードです。

カラシ種子を挽かずに、ブドウ果汁やシナモンなどのスパイス、

ビネガーやその他の原料をミキサーに入れて、

3～4日間粘り気が出るまでミックスして作っています

とのことです。

濃い紫色です。　粒々です。

甘いです。ぶどうの甘みです。

粒々を噛み砕くと、さすがに辛さがでてきますが、

辛さとか、マスタードの酸味をあまり感じません。

カラシ種そのものの食感を味わうことができます。

http://review.rakuten.co.jp/item/1/227144_10000264/1wfo-hzrpu-1ls3yd_1_154093567/?scid=wi_ich_revblog_01

鳥のささみにぬってみました。

ソーセージには、いまいちでした。

ジビエ料理のソースなどにも、使えそうです。

ステーキなどに、ちょっと添えるるだけで、

いつもと違った味わいが楽しめそうです。

マスタードって、本当にたくさんの種類があって、面白いですね。

現在、楽天で販売中の「ペルシュロン：バイオレットマスタード」

Tags: ヴィオレ, ペシュロン, マスタード

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This entry was posted on 2014/07/21 at 20:44 and is filed under 12.洋食、洋惣菜.
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